2025年8月猪价能否走出低迷？

一、7 月生猪价格走势复盘：三阶段震荡，旺季不旺为主调

（一）全月走势：先涨后跌再反弹，振幅达 11.2%

7 月，全国生猪价格呈现出 “短暂冲高 — 持续回落 — 月末微弹” 的波动行情。依据卓创资讯数据，月内最高价出现在 7 月 3 日，达到 15.49 元 / 公斤，相较于 6 月高点上涨 3.96%；最低值为 7 月 29 日的 13.92 元 / 公斤，环比下跌 10.2%；月末受养殖端挺价缩量影响，价格反弹至 14.2 元 / 公斤，全月均价 14.6 元 / 公斤，同比下跌 18.7%，创下 2023 年同期以来次低水平。月初，养殖端出栏意愿较低，市场生猪供应趋紧，下游收购难度增加，被迫提高收购价格，推动猪价强势上涨。然而，随着养殖端出栏节奏逐步恢复，叠加主动降重出栏操作，猪源供应持续充足。从日度出栏量数据来看，7 月中下旬样本养殖企业出栏量增速显著。与此同时，随着高校陆续放假，终端需求明显下滑，屠宰企业收购积极性降低，压价情绪高涨，市场再度陷入供过于求的格局。养殖端为加速销售选择降价，导致月内多数时段猪价持续下行。仅在月末两日，由于养殖端挺价缩量，下游收购难度回升，猪价才止跌反弹。

（二）区域分化：北方领跌拖累市场，南方消费托底抗跌

北方主产区面临全面压力，黑龙江、吉林生猪均价跌破 7 元 / 斤，最低触及 6.6 元 / 斤，部分散户因亏损加剧而恐慌性出栏，导致市场猪源短期过剩。例如，黑龙江某养殖户由于连续亏损，担心价格进一步下跌，一次性抛售大量生猪，使得当地市场猪源供应骤增，价格受到严重打压。而南方销区凭借本地消费韧性相对抗跌，广东、福建均价维持在 7.5 - 7.9 元 / 斤，较北方溢价超 15%，中秋前烧腊加工需求提前启动形成价格支撑。在广东，烧腊作为当地特色美食，市场需求一直较为稳定。随着中秋佳节临近，烧腊加工企业提前加大对生猪的采购量，从而对当地猪价起到一定支撑作用 。

二、价格波动核心驱动因素：供应过剩与需求疲软双杀市场

（一）供应端：产能释放叠加主动降重，猪源过剩压力凸显

能繁母猪存栏超预警线：7 月能繁母猪存栏量为 4290 万头，仍高于正常保有量 4%，预示未来 6 个月生猪供应将维持高位，理论出栏量同比增长 8%。根据农业农村部数据，7 月能繁母猪存栏量远超 3900 万头的正常保有量标准 ，这意味着未来一段时间内，生猪供应将持续处于高位。按照生猪的生长周期推算，这些能繁母猪将在未来 6 个月内陆续产仔并育肥出栏，预计理论出栏量同比增长 8%。这将给市场带来较大的供应压力，使得猪价上涨面临重重困难。

养殖端集中降重出栏：7 月中下旬，样本养殖企业日度出栏量增速达 25%，养殖户为规避大猪亏损，主动将出栏均重降至 120 公斤以下，导致市场标猪供应激增，屠宰场收购难度骤降后压价情绪升温。在 7 月中下旬，市场上出现养殖端集中降重出栏的现象。据监测，样本养殖企业日度出栏量增速高达 25%。养殖户们为规避大猪在高价饲料成本下继续饲养带来的亏损，纷纷主动将出栏均重降至 120 公斤以下。这一行为导致市场上标猪供应激增，屠宰场的收购难度骤降。屠宰场在采购变得容易的情况下，压价情绪也随之升温，进一步压低了猪价。

（二）需求端：高温淡季与替代效应双重压制

消费终端需求降至冰点：夏季高温抑制猪肉消费，农贸市场销量环比下降 25%，餐饮渠道采购量不足旺季 40%，终端价格传导失效，白条肉批发价跌至 18 元 / 公斤，创年内新低。夏季的高温天气对猪肉消费产生明显抑制作用。在农贸市场，猪肉销量环比下降 25%。餐饮渠道的采购量也大幅减少，不足旺季的 40%。由于终端需求疲软，价格传导机制失效，白条肉批发价一路下跌，跌至 18 元 / 公斤，创下年内新低。这表明市场对猪肉的需求在夏季高温季节明显减弱，难以支撑猪价的稳定。

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