2021年中国奶业经济形势回顾及2022年展望

2021 年，虽然原料奶价格保持高位，甚至略有上升，但是由于饲料价格与生产成本增长更快，全年奶牛养殖收益呈下降趋势（图2B）。根据国家奶牛产业技术体系监测牧场数据，1—3 月，原料奶生产的毛利润从0.80 元/kg 快速降至0.57 元/kg，毛利润率也从22.91%降至16.10%，之后基本保持稳定至8 月。9 月以来，原料奶生产的毛利润和毛利润率又略有下降。值得注意的是，自9 月以来原料奶生产的毛利润和毛利润率都低于2020 年同期水平。从奶饲比来看（图3），2021 年年初快速从1.45 下降至1.32，之后一直徘徊在1.35 上下，全年平均值也仅为1.35，低于2020 年1.45 的平均值。国际市场平均奶饲比自2020 年下半年开始也因饲料成本上涨出现明显下降，但是在供给和供需关系受到影响的情况下，随着原料奶价格的上涨，在2021 年下半年又有明显回升，目前高于1.5 的理想水平。

1.3 乳制品进口增幅扩大，婴幼儿配方奶粉进口量大幅减少

根据中国海关数据，2021 年我国共计进口各类乳制品389.7 万t （本报告乳制品贸易统计范围不包括蛋白类产品，如果加上蛋白类乳制品进口总量为394.7 万t。）（ 表1）， 同比增加18.7%， 进口额133.6 亿美元，同比增长14.0%。其中，进口干乳制品260.1 万t，同比增加17.7%，进口额114.9 亿美元，同比增长11.0%；进口液态奶129.6 万t， 同比增加20.8%，进口额18.7 亿美元，同比增长36.7%。分品种来看，除酸奶、婴幼儿配方奶粉进口量有下降外，其他乳制品进口量均有不同程度地增长，具体呈现以下特征：①奶粉、鲜奶、炼乳和奶酪进口量都有较大增长。其中，大包粉进口127.5 万t， 同比增长30.2%；炼乳进口3.4 万t，同比增长42.8%；奶酪进口17.6 万t，同比增长36.3%；鲜奶进口126.8 万t，同比增长21.9%。另外，奶油和乳清进口量也有超过10% 的增长，其中奶油进口量同比增长13.3%，乳清进口量同比增长15.5%。②婴幼儿配方奶粉和酸奶进口量都出现明显下降。其中，婴幼儿配方奶粉进口26.2 万t，同比下降22.1%；酸奶进口2.8 万t，同比减少14.1%。这也是婴幼儿配方奶粉进口量连续第2 年下降，而且降幅与2020 年相比大幅上升了19.1 个百分点。中国乳制品出口量较小，以鲜奶和婴幼儿配方奶粉为主。2021 年，我国共计出口各类乳制4.5 万t，同比增长4.4%。

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