日粮膳食纤维对猪肠道健康的调节作用

导读：在现代猪生产过程中，肠道健康是提高经济效益的关键。日粮膳食纤维除了在传统营养学中具有抗营养作用以外，还可以刺激肠道蠕动，进而缓解母猪便秘。日粮膳食纤维不仅具有调节肠道微生物的功能，还可以从一定程度上替代抗生素来缓解仔猪腹泻。此外，日粮膳食纤维可以调节肠道形态、肠道微生物及其代谢产物，进而促进育肥猪肠道养分消化吸收，提高育肥猪的生长性能并改善其肉品质。文章从日粮膳食纤维的定义和分类展开，综述了日粮膳食纤维对母猪、仔猪和育肥猪的肠道屏障功能，肠道微生物及其代谢产物如短链脂肪酸等方面的积极调节作用，旨在为日粮膳食纤维在猪生产中的应用提供理论参考。

一直以来,日粮膳食纤维被认为是抗营养因子,干扰营养物质消化吸收,对动物健康有负面影响[1]。随着对日粮膳食纤维研究的不断深入,研究发现,日粮膳食纤维对动物的营养健康和生产性能有积极影响[2]。肠道是猪重要的消化和免疫器官。日粮膳食纤维可以改善母猪便秘及便秘所引起的肠道微生物紊乱,缓解仔猪腹泻且有一定的“替抗”作用,促进育肥猪消化吸收以提高其生长性能。日粮膳食纤维对猪肠道健康的调节作用至关重要。文章从日粮膳食纤维的定义和分类展开,综述了日粮膳食纤维在猪生产中对母猪便秘、仔猪腹泻和育肥猪生长性能、肉品质等方面的积极调节作用,旨在为日粮膳食纤维在猪生产中的应用提供参考。

1、日粮膳食纤维概述

1.1 日粮膳食纤维的定义

Hipsley[3]首次提出日粮膳食纤维（dietary fiber,DF）的定义,“膳食纤维是构成细胞壁且不被消化的部分”。Trowell[4]将日粮纤维定义为“植物细胞中能抵御人类消化酶降解作用的一类结构成分”。诸多学者对日粮纤维的定义不完全一致。国际食品法典委员会对日粮膳食纤维最新提出的定义为“不能被小肠内生酶水解,具有10 个或以上单体链节的碳水化合物和天然存在于食物中的可食碳水化合物多聚体”。

1.2 日粮膳食纤维的分类

日粮膳食纤维可以根据其溶解度、作用、纤维来源进行分类,其中以其溶解度分类的方式较常用。日粮膳食纤维根据溶解度不同可分为可溶性膳食纤维（SDF）和不溶性膳食纤维（IDF）。SDF 包括β-葡聚糖、可溶性阿拉伯木聚糖（SAOA）、果胶、低聚糖和多聚果糖等,这类纤维不溶于80%乙醇可溶于水,又可被大肠微生物分解；IDF包括木质素、纤维素、半纤维素等,不溶于水但可以被大肠微生物酶分解。

2、猪日粮中常用膳食纤维

2.1 猪日粮中常用SDF

猪日粮中常用SDF 主要包括β-葡聚糖、可溶性阿拉伯木聚糖（SAOA）、果胶、低聚果糖、半乳甘露聚糖等。SDF 对猪有抗炎、改善肠道形态、调节肠道菌群、增加免疫力等功能,具体功能和添加剂量见表1。

表1 猪日粮中常见SDF的功能及添加剂量

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