中国肉牛养殖模式及牛肉供应结构变化

图表5. 奶牛供应体系

3、人口红利消退背后的役用牛减少

2000年后国内牛肉增速放缓主要由于农村农业人口的持续降低以及农业机械比例持续提高。2000年之前我国役牛比例较大，河南、山东等地区平原为主，出栏牛有相当部分并非肉牛而是肉役两用牛，多为农户家庭自养，数量少，种源繁杂。

2020年中国农村人口降至50979万人，降幅3.05%；农村农业人口降至17715万人，降幅8.9%。农村人口及农业从业人口量的持续下降，大大提高了农村雇工成本。人口红利的逐渐消失为农业机械化、商业化空出了市场基础，促进了农业机械在农业领域的推广。

图表6. 一产就业人数及农业机械化趋势

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