“注水猪” 黑幕：暴利驱动下的违法行径

消费者于超市选购猪肉，通常期望其品质安全可靠，可用于烹饪佳肴。然而，近期曝光的河北邯郸生猪转运站 “注水猪” 事件，揭示了猪肉供应链背后严重的违法违规问题，引发公众对食品安全的高度关注。

一段暗访视频显示，邯郸市成安县吴村一处隐蔽的生猪转运站存在恶劣的违法行为。每天下午 3 点后，站内传来生猪凄惨的嚎叫声。记者深入调查发现，工人用蓝色水管抽水，通过黄色水管强行插入猪嘴给生猪灌水，导致猪四肢踢蹬，口鼻喷出血水和泡沫。同时，在猪圈另一侧，工人用注射器从塑料瓶中吸取不明液体（据知情人士透露为阿索本，俗称封闭针）注入猪体内，该药物可使生猪快速吸收水分并抑制排尿，以实现增重目的。约 1 小时后，这些遭受折磨的生猪被送往屠宰场，其肉品随后流入市场。

这种给活猪强行灌水、注射药物的行为，严重违反相关法律法规，极大地损害了消费者健康与市场秩序。从消费者健康角度分析，注水猪肉不仅口感不佳，还存在严重的安全隐患。被强行灌入的水可能携带大量细菌和病毒，注射的药物残留进入人体后，长期食用可能对人体神经系统、免疫系统等造成损害，威胁公众健康。从市场秩序角度而言，不法商家通过此类不正当手段增重、以次充好，破坏了公平竞争的市场环境，损害了合法经营的养殖户和商家利益，扰乱了生猪养殖和屠宰行业的正常秩序。其背后的主要驱动因素是暴利，通过注水和注射药物，每头猪可增加数斤甚至更多重量，按市场价格计算，每头猪可多获利近千元，这使得不法分子不惜违反道德和法律，危害消费者权益。

跨省追踪：未检疫生猪的违规运输

在此次食品安全事件中，未检疫生猪的运输轨迹同样令人震惊。记者在邯郸市辛庄营乡太平村及附近村子走访时发现，每天下午三四点钟，运送生猪的小货车频繁穿梭。为查明生猪去向，记者对一辆牌照为冀 D3H135 的生猪运输货车展开跨省追踪。4 月 21 日，该货车从邯郸大马庄村转运站出发，行驶近 300 公里后抵达河南焦作温县的河南省亿腾食品有限公司。

记者发现，该货车上的生猪多数无检疫耳标，按照规定，无检疫耳标的生猪严禁进入屠宰厂。然而，这辆货车凭借河南平顶山的检疫票顺利进入厂区。进一步调查显示，该企业的进厂查验记录与实际情况严重不符，涉事车辆未登记在案却进入了应严格监管的屠宰企业。这一系列违规操作，使得未检疫生猪得以流入市场，给消费者食品安全带来巨大风险。

屡罚不改：涉事企业的违法轨迹

河南省亿腾食品有限公司在此次食品安全事件中的行为令人愤慨，其屡罚不改的情况更是严重挑战法律威严。2023 年 12 月 3 日，该公司因屠宰未经检疫生猪，被温县农业农村局处以 26.9 万元罚款。但仅时隔 5 个月，该公司再次因未履行进厂查验登记，致使河北部分未检疫生猪流入厂区，被立案查处，目前已停业整顿，涉案猪肉被封存。

从企业自身角度看，利益驱使是其违法的主要原因。在生猪屠宰行业，部分不法企业为降低成本、追求更高利润，不惜冒险违法。未检疫生猪收购价格较低，企业为获取更多经济利益，将未检疫生猪混入正常屠宰流程，以次充好，损害消费者利益，破坏行业信誉和形象。

从监管层面分析，监管漏洞和处罚力度不足在一定程度上纵容了企业的违法行为。虽然相关部门对食品企业监管有一系列制度规定，但在实际执行中存在诸多问题。例如，监管部门之间信息沟通不畅，存在监管盲区；监管手段相对落后，难以对企业生产经营活动进行全面、实时监控；对违法行为处罚力度不够，罚款金额与企业违法所得相比微不足道，无法起到有效震慑作用。以亿腾食品有限公司为例，26.9 万元罚款对其违法获利而言影响较小，导致企业在权衡利弊后仍选择冒险违法。此外，监管部门的执法力度和监管频率也需加强。若能加大日常巡查力度，增加检查频率和深度，及时发现并制止企业违法行为，或许可避免类似事件再次发生。对于屡教不改的企业，除经济处罚外，还应采取吊销营业执照、追究相关责任人刑事责任等更严厉措施，形成有效的法律威慑，维护食品安全底线。

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