手机版 | 登陆 | 注册 | 留言 | 设首页 | 加收藏
当前位置: 网站首页 > 农牧市场 > 预测分析 > 文章

腌腊季猪价能否逆风上扬?

时间:2024-11-27    点击: 次    来源:现代畜牧网    作者:佚名 - 小 + 大

一、腌腊季猪价现状

猪价在传统腌腊季来临之际并未如预期上涨,反而呈现下跌走势,部分地区猪价即将跌破每斤 8 元。全国生猪均价从 8 月份最高点下降接近 2 元。

每年 11 月到次年 1 月本应是腌腊的高峰期和猪肉消费旺季,但今年却出现了不同寻常的情况。据统计,11 月 14 日全国生猪均价为每斤 8.3 元左右,比 8 月份最高点下降明显。进入腌腊季,猪价为何不涨反跌呢?中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇分析,虽然南方地区可能逐渐开始腌腊,但这是一个逐渐提升的过程,一般 11 月底到 12 月才进入腌腊高峰期,且腌腊带来的更多是需求的温和增长,对整体消费不会有大幅提振。

我国腌腊需求集中在四川、湖南、贵州等南方省份,近年来随着生活水平提高,腌腊需求向北扩展,山东、河北等北方省份也有人开始腌制腊肉,带动了猪肉消费。然而,近期全国气温整体偏高,腊肉腌制温度一般需要在 15 摄氏度以下,所以腌腊需求启动较慢。从历史数据来看,腌腊季到来和猪价上涨并不高度相关,过去二十三年的价格监测显示,11 月、12 月和 1 月涨跌年数几乎各半。

近期猪价下跌一方面是因为前期二次育肥的生猪集中出栏,另一方面是因为生猪产能增加,供应量增大。与年初相比,一些养猪场供应量增加了大概 20%-30%,原因是母猪产能增加,今年母猪产能整体恢复较快,到三四月份就已恢复,从而导致生猪整体供应增加。在猪价下降的同时,仔猪价格一度明显上涨,但涨到较高位置后市场接受度下降,目前仔猪价格已止涨回稳,局部高价区开始下滑。

二、猪价下跌原因分析

(一)需求端

气温偏高致腌腊需求启动慢

腊肉腌制温度一般需要在 15 摄氏度以下,近期全国气温整体偏高,腌腊需求启动较慢。南方地区虽然可能逐渐开始腌腊,但目前还未进入高峰期,这是一个逐渐提升的过程。例如,在四川某农贸交易市场,从事腌腊品制作的小刘表示,今年比去年开始制作要晚十多天左右,目前的腌腊品制作量只有去年同期的 60% 左右。在重庆观音桥农产品贸易中心,某腌腊制品厂经销商陈先生也提到,现在很多摊贩开始进货,但进货量只有去年的六至七成左右。

上海钢联农产品事业部生猪分析师郭丹丹指出,今年气温普遍偏高,目前仍处于腌腊初期,屠宰量有所增加,但增幅不及同期水平,钢联监测食品厂采购量同比减少 20% 左右,目前消费水平差,家庭收入降低,腌腊同比减少。

腌腊需求对整体消费提振有限

每年都会有一定数量的腌腊制作需求,但更多是带动需求的温和增长,对于整体消费不会有大幅、明显的提振。卓创资讯生猪分析师王亚南表示,从历史数据来看,腌腊季到来和猪价上涨并不高度相关,过去二十三年的价格监测显示,11 月、12 月和 1 月涨跌年数几乎各半。

(二)供应端

生猪产能增加

前期二次育肥的生猪集中出栏,生猪产能增加,进一步增大了供应量。与年初相比,现在生猪供应量增加大概 20%-30%,原因是母猪产能多了,今年母猪产能整体恢复较快,到三四月份就已恢复。例如,一名大型养猪场的负责人表示,他们的供应量增加幅度较大,母猪产能增加导致生猪整体供应增加。

上一篇:全球牛肉“牛市”行情未来可期

下一篇:关税风云下,豆粕价格何去何从?

网站地图 | 服务条款 | 联系方式 | 关于阳光
冀公网安备 13050002001403号

|

建议使用1440*900分辨率浏览 
冀ICP备14003538号  |   QQ:472413691  |  电话:0319—3163003  |