科学认知动物福利

近日，我国首部农场动物福利行业标准《动物福利评价通则》出台，引起了广泛讨论。《农民日报》记者邀请我国动物福利博士、预防兽医学专家孙忠超，来说说关于动物福利的那些事儿。

什么是动物福利

随着集约化养殖模式得到普遍应用，饲养规模和密度不断增加，大幅度提高畜禽生产效率的同时，也产生了大量的动物福利问题，畜禽生存条件恶劣，免疫力低下，危害人类与动物健康，威胁公共卫生安全。近年来,世界动物卫生组织(OIE)致力于改善全球农场动物福利，并将动物福利纳入《陆生动物卫生法典》，强调兽医是提高农场动物福利的关键，兽医工作的最终目标是为了减少动物疾病、促进动物福利、维护人类健康。

我国肉类人均占有量已达到世界平均水平，而蛋类则已达到发达国家平均水平。我国畜牧业正由数量型向质量型转变，从畜牧业大国向畜牧业强国转变，改善农场动物福利可以提高畜产品品质，开展相应的工作将对我国畜牧业发展产生深远的影响。

OIE将动物福利定义为动物的一种生存状态，良好的动物福利状态包括健康，舒适，安全的生存环境，充足的营养，免受疼痛、恐惧和压力，表达动物的天性，良好兽医诊治和疾病预防、合理人道的屠宰方法。

英国农场动物福利委员会(Farm Animal Welfare Council)提出动物福利五项指导原则，分别为:免受饥渴；免受不适；免受疼痛、伤害和疾病；免受恐惧和痛苦；表达正常行为。

动物实验替代方法“3R”原则为科研中动物的使用提供有用的指导，分别是减少实验动物数（Reduction）、改进动物实验方法（Refinement）、替代实验动物（Replacement）。

动物福利有利于提高畜产品品质

集约化养殖模式片面追求经济利益，降低饲养成本，把畜禽当做“生产机器”，生产规模和饲养密度越来越大，在有限的土地上饲养大量的动物，出现了蛋鸡笼养、母猪高床饲养等一系列高密度的饲养模式，畜禽没有活动空间，连侧身、站立都很困难，畜禽的机体长期受到限制使机体的免疫力大幅度下降；畜禽排除的粪、尿、气体使畜舍环境不断恶化，使畜禽极易得病，严重影响畜禽的生产力和健康水平。

有利于提高动物健康和防疫水平

农场动物福利就是确保畜禽在饲养、运输和屠宰过程中的生存质量，善待活的动物，减少屠宰的痛苦。如果能够按照不同物种的生理和行为习惯改造生存环境，加强饲养管理，必然会减少他们的应激反应，提高畜禽的免疫力、体质和健康水平，减少各种传染性疾病的发生，减轻养殖企业和动物检疫部门的卫生防疫压力，这与“防重于治”的疫病防治理念是完全一致的。

有利于动物福利标准的建立适合国内畜牧业发展需求

目前，国际上政府、企业或行业组织开展动物福利工作是大势所趋，无论出于伦理道德、科学研究还是经济、政治原因，我国有必要在动物福利领域深入研究，尤其是动物福利标准的制定严重滞后，影响畜产品国际贸易和畜产品质量。提出科学的、可操作的、符合我国国情的动物福利标准，才能真正做到为国民提供优质的动物源食品，才能使动物福利科学的研究和应用更加符合我国的畜牧业生产。

有利于提高畜产品品质

将农场动物福利的研究成果应用于实践，可以改善畜禽的饲养环境，提高其福利水平，使动物的生理和行为需要得到满足。保证动物在一个良好的饲养环境下生产和繁殖，有效减少应激反应和疾病，同时减少给消费者健康带来严重危害的农药、饲料添加剂、兽药的使用量，从而提高畜产品品质。

有利于促进绿色、可持续养殖模式发展

随着现代化畜牧业的飞速发展，规模化养殖越来越多，畜禽产生的大量的粪、尿等排泄物，其中的重金属物质及抗生素等兽药随即排入养殖场周围的土地、河流和大气中，已成为影响生态环境和人们生活质量的重要污染源。农场动物福利的研究应符合绿色农业的大潮流，关注畜禽、人、环境的和谐统一，促进畜牧业良性发展，走可持续发展道路。

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