饲用酸化剂在仔猪生产中的研究进展

3.3 对肠道的影响

研究表明，幼龄动物胃肠道pH能显著抑制胃蛋白酶的活化及活性，但胃肠中pH为2.0~3.5时，胃蛋白酶能够被迅速激活，而当胃肠中pH为4.0时，胃蛋白酶活化速度较慢，而当胃肠中pH>6.0时，胃蛋白酶将失去活性。添加复合饲用酸化剂0.3%(以磷酸为主)于断奶仔猪的日粮中，发现可提高仔猪血液的酸碱平衡能力、增加小肠绒毛高度，降低隐窝深度[9]。郭雪峰等将康体酸(甲酸、丙酸、赖氨酸等总有机酸含量50%)0.8%和乳味酸(乳酸、富马酸、丙酸、柠檬酸、甲酸等)0.8%分别添加在断奶仔猪的日粮中，发现和对照组相比，添加复合饲用酸化剂两组，胃和十二指肠的pH显著降低(P<0.05)[18]。陈宝江等选择平均初始体重为7.5kg断奶仔猪，分别在其基础日粮中添加饲用酸化剂(有机酸和无机酸复合的饲用酸化剂)0.2%、0.4%，试验期30d，结果表明，日粮中添加饲用酸化剂有利于仔猪肠道pH的下降，进而促进厌氧菌的生长，提高丁酸合成，促进肠绒毛的生长，有利于营养物质的代谢吸收[19]。

4 小 结

饲用酸化剂在仔猪的日粮中已作为一种常规的饲料添加剂广泛使用，但对其作用机理还不是很清楚。不同饲用酸化剂调节饲料系酸力后，对其适口性有一定影响；单一饲用酸化剂使用，要使日粮的系酸力降到理想值，易造成动物“酸中毒同时对生产设备也有一定的腐蚀性；日粮中石粉、矿物质、高脂肪等系酸力较高物质比例也影响饲用酸化剂添加量；试验选择的样品数较少；复合饲用酸化剂的效果优于单一酸的使用效果，但其目前的评估方法是以磷酸计或以乳酸计。

根据仔猪日粮的系酸力计算所需要最少添加总酸的量(即需要的氢离子)，达到降低日粮系酸力、激活胃蛋白酶源和促进胃蛋白酶的分泌以及在胃肠道有抑菌、杀菌效果，如何选择饲用酸化剂的复配，复配酸的种类和比例、加工工艺(包被壁材、工艺等)以及验证已达到预期目标的方法都鲜有报道。为达到饲用酸化剂在日粮中理想效果，选择有机酸复配、有机酸与无机酸复配，再增加一定特殊工艺，导致饲用酸化剂的成本比较高。因此，饲用酸化剂的选择需要根据日粮组成、动物品种、日龄、生理特点、饲用酸化剂的种类、添加比例及科学合理的加工工艺进行选择，达到既可以提高日粮系酸力能力，激活胃蛋白酶原，又可高效杀灭病原菌，维持仔猪的肠道健康，为其替代抗生素及促进畜牧业可持续发展具有重要意义。

【参考文献】略

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