饲料防霉天然与化学的双重守护

我国农业结构战略性调整以来，玉米播种面积和产量都有所增加，但仍满足不了饲料生产需求，已经连续4年动用国家储备粮作为饲料粮。据测算，近10年全球谷物消费需求增加2200亿kg，年均增长1.1%；产量增加1000亿kg，年均增长0.5%，世界谷物库存消费比已接近30年来最低水平，逼近饲料粮储备的国际警戒线，对粮食安全构成了严重威胁[1]。而各种禽畜和水产饲料在贮存中容易产生大量的有害霉菌和毒素，饲料在储存、运输、销售和使用过程中，极易发生霉变，大量生长和繁殖的霉菌污染饲料，不仅消耗饲料中的营养物质，使饲料质量下降，饲料报酬降低，而且畜禽食用后会引起腹泻、肠炎，从而使消化能力降低、淋巴功能下降，严重的可造成死亡。饲料霉变及霉菌毒素污染严重影响着饲料工业和畜牧业生产，饲料的防霉保鲜一直是饲料业要解决的重大问题。因此国内外的饲料生产厂商和科研人员十分重视防霉技术的研究和应用[2-4]。控制饲料霉变的措施很多，目前在生产中应用最广的是防霉剂。

1 防霉剂的种类

1.1 化学防霉剂

1.1.1 单方防霉剂

单方防霉剂包括丙酸盐类、甲酸及甲酸钙、山梨酸、柠檬酸以及马酸二甲酯等。这些防霉添加剂具有破坏或阻断病原微生物的作用，但又不会阻碍消化道中正常有益菌群和酶的活动，有的还能改变饲料的口味和提高饲料的适口性。

1.1.2 复方防霉剂

为了提高防霉剂的防霉能力和综合品质，除了使用单方防霉剂以外，还经常使用复方防霉剂，复方防霉剂的抗菌防霉能力更强，适用范围更宽。用海藻物92%、碘酸钙4%和丙酸钙4%组成防霉剂，使用时按8%的比例添加到饲料中，除了防霉效果好以外，最大特点是增加了海藻物中各种微量元素，如钙、铁、锌、碘以及铜等，使饲料中的微量元素更丰富。用1份醋酸钠和2份醛酸混合均匀然后在混合物中加入山梨酸1%，充分搅拌干燥即可，使用时按1%的添加量加入到饲料中。化学防霉剂由于影响饲料适口性、有药物残留、价格昂贵而不被广泛采用，不符合当今及未来对绿色食品的消费需求。因此，开发天然防霉剂成为饲料添加剂研究的热点问题。

1.2 天然防霉剂

天然防霉剂主要包括中草药和部分植物提取物。大量研究表明，陈皮、丁香、藿香、艾叶、蒲公英、杜仲、大蒜、橘皮及其提取物对霉菌活性和霉菌的生长繁殖均有抑制作用[5-9]。

2 化学防霉剂的开发和应用

2.1 丙酸及丙酸钙

包红朵等以体外培养的方式考察了丙酸钙复合型和高效复合型防霉剂对黄曲霉菌和镰刀菌的抑制效果，并且又以饲料为防霉抑菌试验基质，研究了饲料破坏性试验条件下两种防霉剂的防霉效果[10]。结果表明，两种防霉剂对禾谷镰刀菌(F.0705)和黄曲霉菌均有抑制作用，随着防霉剂浓度的增大，其抑菌效果增强，从饲料破坏性试验来看，在第9和13天采样时，两种防霉剂处理过的饲料霉菌总数极显著低于空白对照组(P<0.01)，添加的防霉剂浓度越大，饲料中霉菌总数越少。说明高效复合型防霍剂的抑制效果优于丙酸钙复合型。

颜邦民等以丙酸、甲酸、苯甲酸、丙酸钙为主要原料配制了新型吸附型饲料防霉剂，将防霉剂配比作为可变因素，将其防霉能力为考察指标进行了4因素3水平正交实验，结果表明，该复合配制的防霉剂最佳配方为：丙酸16%，丙酸钙8%，甲酸20%，苯甲酸1%，其他55%[11]。朱丹等选用丙酸钙、苯甲酸钠、山梨酸钾、甘油4种因子按正交实验(4x4)设计，同时设正对照(不加任何防霉剂)和负对照(添加市售复合防霉剂)，每个处理3个重复，将各种防霉剂按试验方案添加到不含防霉剂的肉鸭配合饲料中组成试验饲料，每隔15d对霉菌总数和饲料水分进行测定，直至第60天，结果表明，防霉剂的配比和饲料水分含量对防霉效果均有显著影响(P<0.05)[12]。

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