玉米酒糟的营养价值用配方中的应用

2.1 育肥猪的饲料配比方法

猪随着体重的增长，采食量增多，日增重增高，但饲料利用率却有所下降。对于幼龄动物，增重以蛋白质沉积为主，随着年龄的增长，脂肪的比例明显上升，单位体重的采食量减少，饲料利用率降低。这是由于合成蛋白质的能量利用效率(36%~70%)比合成脂肪的利用率(70%~79%)低，沉积脂肪的能量转化效率高，但从生长瘦肉和肥肉的能量消耗来看，因为瘦肉含水70%，而肥肉(脂肪组织)含水   15%，所以生产瘦肉的效率反而高。猪随着年龄的增长，蛋白质的利用率明显降低。由于相对生长速度下降，用于维持所需蛋白质的比例增大，用于生长育肥的比例减少。例如，生长猪从20kg长到100kg时，净蛋白质利用率从  55%下降到 40%左右。所以酒糟、粉碎玉米浓缩饲料配合使用，效果会更好(表5，6)。

2.2 妊娠母猪的饲料配比方法

饲喂妊娠母猪可使用50%的鲜酒糟。一般日喂4次，2顿酒糟、2顿饲料。

妊娠母猪即使喂给与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足胎儿和乳腺组织增长的需要外，母体仍可增重，并能正常生产仔猪。这种现象称为“妊娠合成代谢”。正常情况下，提高能量水平可促使母猪体重和仔猪初生重的增加。但每天采食的消化能超过25.1MJ时，每增加6.3MJ产仔数减少0.5头，而且对增加仔猪初生重意义不大，反会导致母猪过肥。妊娠期采食量和体重越大的母猪，哺乳期失重越大。但妊娠母猪饲料的能量水平过低，不仅影响仔猪的初生重，且母猪的淘汰率也会上升。因此，妊娠期应合理供给能量。研究证明，母畜在整个繁殖周期中的能量供给以妊娠期占1/3和哺乳期占2/3较为合理，饲料利用效率可比妊娠期和哺乳期各占112的情况，提高8%左右。外国科学家曾进行低妊娠一高泌乳和高妊娠一低泌乳的能量供给对比试验，两者所消耗的总能相等，但前者比后者的能量利用效率提高39%。这是由于妊娠母畜的饲料利用率虽然比空怀母畜高，但如果妊娠期沉积的能量供哺乳期用，则因体内贮能及贮能转化利用过程中要损耗大量能量，导致总的能量利用率降低。所以，妊娠期应控制能量供给，尽量减少哺乳期母猪失重和体脂损失而哺乳期按维持加泌乳的标准供给能量，可使母猪在下一个妊娠期很快恢复体重。

2.3 空怀母猪和经产母猪饲料配比方法

可使用80%鲜酒糟，即每日饲喂4次，1次酒糟3次饲料。但经产母猪在配种前应根据不同情况调节营养水平，停止饲喂酒糟。对于在前一繁殖期中产仔多、泌乳量高、干乳(或断乳)后体况较差的母畜，在配种前可采用短期优饲的方法饲养，即在配种前的较短时间内(10~15d)，喂给母畜高于维持需要量50%~100%的饲粮，以促使其体力恢复和增多排卵数量。

玉米酒糟的营养价值因酿造方法的不同而有很大差异。由于大量的可溶性碳水化合物发酵而被提走，故其他营养成分如粗蛋白质、粗脂肪与粗灰分等相应提高，而无氮浸出物在干物质中相应降低到50%以下，由于经微生物发酵，B族维生素含量比原料好得多，仅次于糠麸和油饼。营养物质的消化率与原料相比没有差异，因此其干物质能量价值比原料降低不多，仍属于能量精料的范畴。酒糟刚出场时，水分含量很高(65%~75%)，极易变质，故鲜喂较好，或者晒干后贮存，不得使其二次发酵、酸化变质。也可与其他饲料制成混合青贮料。

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