2020年我国肉牛产业发展回顾与2021年展望

图5  2009～2020年中国进口各国牛肉数量和比重

2.5 人均牛肉消费量

注：1. 2009～2016年的牛肉产量数据根据第三次农业普查结果进行了修订

2.表观人均牛肉消费量=（牛肉总产量+牛肉进口量-牛肉出口量）÷总人口数量

图6   2009～2019年我国表观人均牛肉消费量变化情况

2019年我国人均牛肉消费量为5.94kg/人，同比增长10.4%。

3 2020年我国肉牛产业发展形势分析

3.1 牛肉消费需求强劲，市场价格屡创历史新高

在非洲猪瘟与新冠肺炎“双疫情”因素的影响下，牛肉产品的消费替代功能及营养价值功效逐渐显现，2020年我国牛肉消费需求始终保持强劲态势，全国牛肉批发均价全年维持高位运行，且每月均高于历史同期价格，并最终在2020年11月份创下历史最高纪录：每千克85.57元，比2019年峰值高4.0%,全年平均价格约为84.0元/公斤，比2019年上涨14.7%。

图7  2015～2020年全国去骨牛肉批发价格走势图

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