鸡爪鸡翅单日暴涨4000元/吨

（二）中游：屠宰企业表现分化，冻品库存周转加快

在鸡肉价格上涨的浪潮中，中游屠宰企业呈现出分化的发展态势。

圣农、仙坛等大型屠企凭借自身优势，在市场变革中占据主动。它们早在巴西、泰国进口受阻前，就开始积极布局进口替代，加大从俄罗斯的采购量，2025 年上半年从俄罗斯采购量增长了 20%。同时，这些企业通过优化国内产能调度，提高生产效率，将冻品库存周转期从 45 天成功压缩至 30 天。

在成本控制和产品定价方面，大型屠企也展现出强大实力。它们通过与供应商建立长期稳定合作关系，降低采购成本；在产品销售上，凭借品牌优势和市场渠道，提高产品销售价格。这一系列举措使得它们的分割品毛利率提升至 18%，盈利能力显著增强。

相比之下，中小屠企的经营面临困境。由于缺乏足够资金和资源，它们在进口替代上反应迟缓，难以找到稳定的替代货源。原料短缺成为它们面临的最大难题，许多中小屠企不得不被迫停产，开工率降至 50%。

为寻求生存与发展，部分中小屠企开始寻求转型，转向鸭爪、鹅翅等替代品加工。某休闲食品企业抓住市场机遇，推出 “鸭掌卤味礼盒”，预售量周增 10 万份，市场反响良好。这一成功案例为其他中小屠企提供了借鉴，越来越多的企业开始涉足替代品加工领域，试图在新市场中立足。

（三）下游：经销商谨慎观望，终端消费分层

加剧鸡肉价格的上涨，也使下游经销商面临困境。

在便利店、快餐店等即时消费渠道，鸡肉产品价格上涨对销量影响较小。麦当劳、肯德基等连锁品牌通过套餐调价，有效消化了成本压力。它们推出新的套餐组合，将鸡肉产品与其他食品搭配销售，既保证了消费者的购买体验，又维持了自身利润空间。

在农贸市场，情况则有所不同。散户购买量下降了 20%，许多消费者开始转向猪肉、禽肉等替代品。某社区超市的数据显示，鸡胸肉销量增长了 8%，主要原因是鸡胸肉价格相对较低，且适合健身人群食用；而鸡爪、鸡翅销量则下降了 15%，这些产品价格的大幅上涨，使普通消费者望而却步。

从终端消费市场来看，明显呈现出 “高端产品热销、大众产品遇冷” 的分化格局。一些高端的鸡肉制品，如有机鸡肉、无抗鸡肉等，凭借品质优势，受到中高端消费者的青睐，销量持续增长；而普通鸡肉产品，由于价格上涨，销量出现不同程度下滑。这一现象反映出消费者在购买鸡肉产品时，越来越注重品质和性价比。

四、后市展望：谈判进展与产能变化下的三大关键阶段

（一）短期（1 - 2 周）：政策影响下价格有望冲高

在接下来的 1 - 2 周内，鸡肉市场将迎来关键时间节点。巴西与中国的谈判进入 “最后阶段”，这一消息成为市场关注焦点。若 8 月中旬前能够恢复部分产区出口，如南里奥格兰德州以外地区，或许能在一定程度上缓解市场紧张情绪。然而，从当前市场形势判断，即便部分恢复出口，8 月全月鸡爪、鸡翅价格仍将维持高位。预计环比涨幅在 15% - 20%，这意味着消费者在短期内仍将面临鸡肉价格高企的状况。经销商需密切关注谈判进展，谨慎调整库存策略，以应对市场价格波动。

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