鸡爪鸡翅单日暴涨4000元/吨

除巴西和泰国，美国鸡肉因关税问题对华出口处于停滞状态。国内企业不得不将目光转向俄罗斯，上半年从俄罗斯进口鸡肉 7.36 万吨，同比增长 29.93%。然而，俄罗斯的鸡肉供应能力有限，短期内难以填补巴西、泰国等国留下的巨大缺口，进一步加剧了国内鸡肉市场的供需矛盾。

（二）国内毛鸡供应阶段性短缺

在进口受阻的同时，国内毛鸡供应也出现了阶段性短缺的状况。社会毛鸡存栏量同比下降 10%，这背后存在多方面原因。回顾 2024 年下半年，毛鸡养殖行业陷入亏损，养殖户信心受挫，补栏积极性大幅降低。许多养殖户纷纷缩减养殖规模，甚至部分养殖户选择退出养殖行业，这直接导致后续毛鸡存栏量减少。

7 月的高温天气更是雪上加霜，雏鸡存活率降低了 15%。高温环境使雏鸡生长环境恶化，疾病发生率增加，许多雏鸡在成长过程中夭折，进一步加剧了毛鸡供应的紧张局面。

山东、江苏等地的屠宰企业为保证原材料供应，不得不提高毛鸡收购价。毛鸡收购价突破 4.8 元 / 斤，环比上涨 12%，这使得分割品的成本端支撑强劲。屠宰企业为保证自身利润，只能将成本转嫁到产品价格上，从而推动了鸡肉产品价格上涨。

冻品库存从 7 月的 70 万吨降至 65 万吨，库存率回落至 65%。屠宰企业看到库存下降，意识到市场供应紧张，借势拉涨的意愿强烈。他们纷纷提高产品价格，期望在这波市场行情中获取更多利润。

（三）餐饮消费 “淡季不淡”，投机因素助推价格上涨

尽管当前处于传统消费淡季，但连锁餐饮的备货量却同比增加了 15%。尤其是卤味、烧烤等品类，对鸡爪、鸡翅等产品的需求十分旺盛。在一些城市，卤味店、烧烤店生意火爆，鸡爪、鸡翅等成为消费者的热门选择。这种旺盛需求推动终端报价高于批发市场，促使市场价格进一步上涨。

期货市场的投机情绪也在一定程度上助推了鸡肉价格的涨势。8 月，鸡肉期货主力合约持仓量增加了 25%，大量资金涌入期货市场。这些资金的涌入并非基于对鸡肉市场基本面的理性判断，而是出于投机目的。他们希望通过炒作鸡肉期货价格获取高额利润。这种投机性采购放大了现货市场的波动，形成了 “政策市 + 情绪市” 的双重驱动，使得鸡肉价格在短期内迅猛上涨。

三、产业链各环节表现：从上游繁荣到下游压力的分化态势

（一）上游：养殖户补栏大幅增加，鸡苗价格波动剧烈

鸡肉价格的飙升，使上游养殖户迎来发展机遇。益生股份、民和股份等行业龙头企业，明显感受到市场热度。8 月第一周，益生股份的鸡苗订单量环比激增 15%，民和股份订单量同样大幅增长。鸡苗均价一路攀升，涨至 4.8 元 / 羽，较之前上涨了 14%。

在山东、河南等地的养殖大县，中小散户补栏积极性被彻底激发，达到 2024 年以来的峰值。许多养殖户纷纷扩大养殖规模，部分甚至重新启用闲置鸡舍，期望在这波市场行情中获得收益。

然而，市场变化难以预测。业内专家纷纷发出警示，提醒养殖户保持理性，谨慎补栏。目前市场的火爆主要源于短期供需失衡，若养殖户盲目扩产，待 10 月新增产能集中出栏，市场供应将大幅增加，可能引发价格回调风险。一旦价格下跌，养殖户不仅难以盈利，甚至可能面临亏损。

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