端午后的猪市态势分析

2. 替代品竞争：市场份额被挤压

除季节性因素外，替代品的冲击也给猪肉市场带来压力。禽肉、牛羊肉等替代品凭借相对较低的价格，在市场上迅速发展，对猪肉市场份额形成挤压。2025 年，禽肉产量同比增长 3.8%，市场上鸡肉、鸭肉等禽肉供应充足，价格亲民。牛羊肉在肉类消费中的占比升至 32.5%，越来越多消费者选择牛羊肉替代猪肉。在餐厅和家庭餐桌上，猪肉菜品逐渐被牛羊肉菜品取代。替代品的崛起使猪肉市场竞争加剧，市场空间受到压缩。

二、行业现状：盈利收窄，成本关键

在猪价持续走低的情况下，生猪养殖行业仍能保持盈利，这得益于成本端的优化。饲料成本下降是关键因素之一。玉米、豆粕作为生猪饲料的主要原料，其价格变动直接影响养殖成本。2025 年，玉米、豆粕价格同比分别下跌 3.5% 和 6.4%，这一价格下滑有效缓解了养殖户的成本压力。饲料成本降低带动生猪养殖完全成本降至 14.2 - 15.8 元 / 公斤，使养殖行业在猪价下跌时仍有一定盈利空间。

此外，养殖效率的提升也为行业盈利做出贡献。2025 年，能繁母猪 PSY（年提供断奶仔猪数）提升 0.5 - 1 头，这一提升虽看似微小，但背后蕴含巨大经济效益。PSY 的提升意味着每头能繁母猪每年可提供更多断奶仔猪，增加商品猪供应量。同时，养殖效率的提升降低了仔猪生产成本。在相同养殖投入下，产出更多商品猪，提高了养殖经济效益，使行业在猪价下跌时仍能盈利。

然而，行业盈利水平的回落不容忽视。2025 年 4 月，散养生猪头均净利润降至 50 元，规模养殖场头均盈利 86 元，与 2024 年 8 月的高点相比，回落幅度超过 70%。盈利的大幅下滑对散养户和规模养殖场均产生冲击。散养户由于养殖规模小，抗风险能力弱，在猪价下跌和成本波动的双重压力下，利润空间进一步压缩。他们缺乏先进养殖技术和设备，难以有效降低成本，只能承受利润减少的困境。规模养殖场虽在养殖技术和成本控制方面具有优势，但也难以避免盈利下滑。随着市场竞争加剧，规模养殖场扩张速度放缓，产能过剩问题逐渐显现，影响其盈利水平。

三、下半年展望：机遇与挑战并存

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇认为，随着下半年传统销售旺季的到来，猪价有望出现季节性上涨。从需求端看，下半年中秋、国庆、元旦、春节等重要节日相继而至，这些节日期间人们走亲访友、聚餐聚会频繁，对猪肉的需求将大幅增加。无论是家庭餐桌还是节日礼盒，猪肉的消费场景丰富，季节性消费高峰将有力拉动猪价上涨。

但猪价上涨幅度同比将明显低于上年同期。主要原因在于供给端压力依然存在。尽管下半年需求增加，但当前能繁母猪存栏量仍处于高位。2025 年 4 月末全国能繁母猪存栏量达 4038 万头，同比增长 1.3%，连续 12 个月高于正常保有量的 95% 警戒线。大量能繁母猪持续产出仔猪，进入市场后将对猪价上涨幅度形成压制。此外，前期压栏及二次育肥猪源的持续消化也会增加市场供应，限制猪价上涨空间。

四、应对策略：养殖户的理性选择

面对复杂多变的生猪市场形势，养殖户应采取以下策略：

（一）合理出栏，控制规模

养殖户应密切关注市场价格动态，根据猪价变化和自身养殖成本，选择合适的出栏时机。避免盲目跟风压栏或二次育肥，以免错过最佳出栏时机。当猪价达到预期盈利水平时，应果断出栏，实现盈利。同时，要根据市场需求和自身实际情况，合理控制养殖规模，调整能繁母猪存栏量，避免过度扩张导致产能过剩。

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