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玉米籽粒含水量感官判定经验：  三是玉米中的霉菌毒素问题。玉米在田间生长和收割期间可能会被田间霉菌毒素（像玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素和烟曲霉毒素）污染，尤其是在玉米结穗时期阴雨天气多和多湿气候地区污染更加严重。在收割、干燥及贮存过程中，没有及时将水分降低，导致在贮存或加工过程中因湿度大而滋生霉菌，这类霉菌产生的毒素主要包括赫曲霉菌毒素、黄曲霉菌毒素。 霉菌毒素对畜禽的危害极大，不同的霉菌毒素对畜禽的影响情况如下表所示。  该怎样合理使用新玉米？ 新玉米刚上市，价位会相对较低，这是不少养殖户会选择使用新玉米的原因之一。而新玉米本身存在的以上问题都是我们不能忽视的，将新玉米用作饲料原料时，我们需要尽量做到以下几点。 1、严格把控新玉米品质 挑选新玉米的基本标准：霉粒小于1%、杂质小于1% 、水份在14%-15%。玉米的关键控制指标：水分、霉变、容重、杂质、气味、毒素、脂肪酸等。另外，尽量选择粒大饱满，自然风干的玉米。 新玉米收割后，适度陈化，大约一个月左右，这个过程中，抗性淀粉、非淀粉多糖会逐渐减少，陈化2周即可减少大部分抗性淀粉，陈化4周抗性淀粉才会稳定。 2、新玉米饲料配方策略 与高品质陈玉米逐步混用过渡，过渡期半个月以上，让动物肠道逐渐适应新玉米，防止畜禽应激腹泻。也可寻求玉米的替代品（如小麦及其副产品等），减少此阶段新玉米的用量。
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