影响饲料制粒工艺效果的因素和质量评定

将测试样品粉碎至全通过孔边长0.4 mm的试验筛，精确称取2份各1g分别置于标号为A瓶与B瓶的2个150 mL三角瓶中，标号为C的第3个三角瓶不放样品作为空白对照。在三瓶中各加入40mLpH为6.8的磷酸盐缓冲液。

A瓶于沸水浴中煮30 min,取出快速冷却至60℃以下。A瓶、B瓶与C三瓶在40℃的恒温水浴中预热30 min后，各加每毫升大于0.48万活力单位的β-淀粉酶酶液5mL。40℃的恒温水浴中保温1h,保温期间每隔15 min摇匀一次。保温1h后，取出三角瓶，分别加入2 mL10%(V/V)的硫酸溶液，摇匀后再各加2 mL浓度为120g/L的钨酸钠溶液，分别定容至100mL并标记。摇瓶2 min后过滤，各取5mL滤液分别置于3个150 mL三角瓶中。分别加入15mL浓度为0.1 mol/L的碱性铁氰化钾溶液，摇匀后在沸水浴中准确加热20 min,快速冷却并加入25mL含1.75g氯化钾、1.0g硫酸锌和5mL冰醋酸的醋酸盐溶液，摇匀，加入5mL浓度为100 g/L的碘化钾溶液后，用浓度为0.1 mol/L的硫代硫酸钠溶液滴定至淡黄色，滴入几滴浓度为10 g/L的淀粉指示剂后，继续滴定至蓝色消失。根据上述三瓶的硫代硫酸钠溶液滴定用量，按下式计算样品的淀粉糊化度。

颗粒样品淀粉糊化度=100%×(空白C瓶滴定毫升数/mL一样品B瓶滴定毫升数/mL)/(空白C瓶滴定毫升数/mL一完全糊化样品A瓶滴定毫升数/mL)(7-2)

颗粒饲料淀粉糊化度测定的每个试样进行2次平行测定，当双试验误差小于10%时，以算术平均值作为结果。

(四)水中稳定性

水产饲料的主要物理指标是颗粒饲料的水中稳定性，其测定方法没有统一的标准。SC/T 1077—2004《渔用配合饲料通用技术要求》中规定了粉状饲料和颗粒饲料水中稳定性(溶失率)的测定方法。

粉状饲料水中溶失率的测定步骤为：准确称取试料2份各20g,其中一份倒入盛有20～24 mL蒸馏水的搅拌器中，在室温条件下以105 r/min搅拌粘合1 min,成面团后取出，平分成2份，取其中一份放置静水中，在水温(25±2)℃下浸泡1h,捞出后与另一份对照料同时放入烘箱中，在105℃恒温下烘干至恒重，取出置于干燥器中冷却后，分别准确称重，按公式7-3计算。

S=(m1-m2)/m1×100%(7-3)

式中：S为溶失率(%);m;为对照料烘干后质量(g);m2为浸泡料烘干后质量(g)。

颗粒饲料水中溶失率的测定步骤为：称取10g试料(准确至0.1 g)放入已备好的圆筒形网筛内(网孔尺寸应小于被测饲料颗粒直径),然后置于盛有水深为55 cm的容器中水温为(25±2)℃,浸泡。然后把网筛从水中缓慢提升至水面，又缓慢沉入水中，使饲料离开筛底，按各养殖对象颗粒饲料(含膨化颗粒饲料)产品标准中规定的浸泡时间，如此反复3次后，取出网筛，斜放沥干附水，把网筛内饲料置于105℃烘箱内烘干至恒重。同时，称取一份未浸水同样试样的试料(对照料),置105℃烘箱内烘于至恒重，再分别称重。同样按公式7-3计算。

每个试样取2个平行样测定，以其算术平均值为结果数值表示至1位小数，允许相对误差<4%。

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