饲料营养

挖掘杂粕替豆潜力助力养鸭业降本增效

日期：05-18 作者：程运谋刘晓丹- 小 + 大

　　喷浆玉米皮具有高蛋白、高纤维的特点，是一种优质的非常规蛋白饲料原料，但同时高纤维水平限制了其在家禽饲料中的广泛应用。李珊珊研究发现，在1~56日龄农华麻鸭饲粮中添加5%、10%、15%和20%喷浆玉米皮，随着喷浆玉米皮水平增加，华农麻鸭前期（1~14日龄）生长性能有下降趋势，15%喷浆玉米皮对生长中、后期（15~35、36~56日龄）和终末体重无显著影响，前期生长性能下降可能与雏鸭消化系统发育不完善有关。另有研究发现20%和30%喷浆玉米皮显著增加麻鸭胸肌丙二醛含量，显著降低鸭肉品质，推荐1~56日龄麻鸭饲粮喷浆玉米皮适宜添加量为10%。由于富含纤维的饲料原料可以提高家禽肠道重量和长度，预防和减缓腺胃、肌胃炎的发生，在保持饲粮总膳食纤维水平为15.25%的条件下，饲粮添加6%玉米皮显著提高北京鸭盲肠丁酸含量，改善肠道组织形态，促进北京鸭的肠道发育。因此，肉鸭饲粮喷浆玉米皮添加水平为6%~10%为宜。
　　玉米蛋白粉是玉米籽粒经食品工业生产淀粉或酿酒工业提纯后的副产品，粗蛋白含量为60%~71%，蛋氨酸含量高，并且富含叶黄素，具有良好的着色效果。因此，玉米蛋白粉广泛用于禽类饲料中来改善禽类胫色、脂肪颜色和蛋黄颜色。研究表明，饲粮添加5%玉米蛋白粉和饲喂全玉米配方对番鸭的着色效果相同。目前，玉米蛋白粉在肉鸡和蛋鸡生产上应用较多，在养鸭生产上应用研究还较少，豆粕替代试验数据缺乏，还需要开展更多试验进行营养价值评定，为玉米蛋白粉及其他加工副产品在养鸭生产中的应用提供更多的数据支持。
　　桑蛋白在养鸭生产中的应用
　　我国桑叶原料充足，成本低廉，应用潜力巨大。桑叶中粗蛋白含量约为25％，通过酸沉法提取浓缩后的桑蛋白含量可达到42%。桑叶中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等含量高于一般牧草，氨基酸含量高于小麦、玉米，稍高于苜蓿。桑叶含有功能性活性成分，如植物甾醇、多糖类、黄酮类等，具有促进动物生长发育、提高抗氧化能力和增强免疫力的功效。桑叶中纤维素含量较高，且具有单宁、植酸等抗营养因子，会影响家禽对营养物质的消化吸收。研究表明，在江南麻鸭蛋鸭饲粮中添加10%蛋白桑和豆渣混合发酵产物，可以促进产蛋初期蛋鸭提前进入产蛋高峰期，改善产蛋性能和蛋品质；同时还发现混合发酵物可以提高粗纤维、粗脂肪和钙的表观消化率。因此，桑蛋白具有促进畜禽生长、改善肉（蛋）品质和协助减抗替抗等多种功能，开发潜力巨大，但目前在鸭上应用研究还较少，建议以10%添加量为宜。
　　豌豆蛋白粉在养鸭生产中的应用
　　豌豆蛋白粉是豌豆加工粉丝后的副产品，粗蛋白含量可达到56.08%，干物质含量与豆粕接近，粗脂肪较高，纤维含量较低。与其他杂粕类蛋白饲料相比，豌豆蛋白粉也含有单宁、凝集素抗原蛋白和胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子，但含量相对较少。豌豆蛋白粉含有多酚类物质，带有苦涩味，一定程度上可降低饲料适口性。目前，关于豌豆蛋白粉在鸭饲粮中的应用研究较少，周根来等用3%、6%、9%豌豆蛋白粉替代高邮鸭饲料中的豆粕，发现6%豌豆蛋白粉对养分表观消化率没有显著影响，但显著提升小肠后段相对重量、空肠密度和回肠相对长度，降低料重比。该试验建议豌豆蛋白粉作为高邮鸭饲粮配制使用量6%。豌豆蛋白粉蛋白含量高，其赖氨酸等可消化氨基酸与豆粕相差较大，但其蛋氨酸、丙氨酸可消化含量较高，作为蛋白质饲料原料在鸭养殖中应用潜力较好，需要进一步探索利用。
　　黑水虻幼虫粉在养鸭生产中的应用
　　黑水虻幼虫可以在有机废弃物上生长，将有机物转化为其生长的营养。黑水虻幼虫蛋白质和脂肪含量丰富，氨基酸组成均衡，富含月桂酸、抗菌肽、几丁质、壳聚糖等多种生物活性物质，适口性好，含有促生长因子，具有作为饲料蛋白质原料的潜力。黑水虻幼虫由于其栖息环境的恶劣，能够在不利环境中产生各种物质如抗菌肽（AMP）来防止细菌、真菌及病毒等入侵。黑水虻幼虫粉作为一种新型的饲料原料，蛋白含量高达45%，同时富含脂肪、矿物质、维生素等营养成分，常被用于鱼类、肉鸡和蛋鸡的养殖，但在鸭养殖中的应用研究较少。脱脂黑水虻幼虫的氨基酸组成与豆粕相当，完全可以代替豆粕。黑水虻幼虫粉作为豆粕替代蛋白，对建水黄褐鸭肌肉品质有改善作用，特别是在氨基酸和脂肪酸含量上。基于氨基酸和脂肪酸含量为指标，黑水虻幼虫粉在建水黄褐鸭的适宜添加水平为5%~7.5%。高国际等研究表明，使用30%黑水虻幼虫替代豆粕饲喂北京鸭，其生长性能、屠宰性能等没有显著影响，但对免疫功能可能有促进用。因此，黑水虻幼虫粉不仅能够作为蛋白原料来完全替代豆粕，对鸭的肌肉品质和机体健康有着促进作用。

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