植物提取物在反刍动物生产中的应用

四、柠条提取物

柠条是一种多年生的豆科灌木，在全世界有80多种，而我国就有70多种，分布于内蒙古及陕西一带。柠条富含粗蛋白、氨基酸、微量元素和维生素，有很好的营养价值。柠条的根、茎、叶和花中均含有总黄酮、皂苷类、生物碱和多酚等生物活性物质。因含有酚类物质（如单宁）使柠条具有苦涩味，适口性不佳，所以柠条作为饲料的应用并不广泛。有研究报道，单宁中的羟基和羧基会与饲料中的蛋白质发生沉淀反应，因此反刍动物对其消化率下降。也有研究报道，饲粮中添加柠条单宁后，饲料蛋白质在瘤胃中的降解率下降。

1、柠条提取物对羊的抗氧化作用

柠条提取物具有显著的抗氧化性能，可以有效清除羟基、超氧阴离子等自由基。解湧芳在绵羊的基础饲粮中添加4%柠条单宁后发现，试验羊血清GSH-Px、CAT及T-SOD活性均高于对照组。柠条水提取物具有缓解寒冷刺激引起的绵羊机体氧化应激的功效，可以提高应激绵羊血清中的T-AOC、T-SOD和CAT活性，从而减少由氧化损伤所产生的自由基。在反刍动物的应用方面，柠条提取物具有显著的抗氧化潜力，能够增强机体的抗氧化酶活性，提高总抗氧化能力，在饲养过程中发挥积极作用。

2、柠条提取物对羊的免疫调节作用

在反刍动物养殖过程中，改善免疫水平和提高抗氧化功能是抑制寒冷刺激的方法之一。绵羊在寒冷刺激下会出现炎性因子增加、血清脂质过氧化物和氧化应激，导致胸腺及脾脏肿大、肝脏内部损伤等炎症反应及免疫应答。而免疫球蛋白是体液免疫的主要组成部分，可以中和病原体，阻止病原体侵入细胞。免疫球蛋白的浓度可以反映动物体内特定免疫反应的程度。另外，细胞因子是在免疫应答中起调节作用的蛋白质。研究发现，绵羊的饲粮中添加8%的柠条水提取物可以抑制氧化和炎症，进行免疫调节；并且试验绵羊血清中的免疫球蛋白M（IgM）显著上升，MDA、IL-2、IL-6和TNF-a的含量降低，从而调节了免疫功能，促进了绵羊的生长发育。

3、改善肌肉pH

肉品质通常可以通过多个检测指标来评估，不同的动物种类和部位需要不同的测试和标准，以改善养殖和屠宰过程，并生产出更高质量的反刍动物肉制品。pH是一个关键指标，它可以影响肉的嫩度和储存寿命。较低的pH通常与肉的嫩度相关联。pH的测定可以用于评估肌肉的酸碱平衡情况。动物被屠宰后，由于缺乏氧气供应，细胞开始进行无氧呼吸，并通过糖酵解产生能量。在肌肉中，肌糖原经过无氧酵解生成大量乳酸，导致体内的pH下降。王莉梅等的研究表明，在杜蒙杂交羊的基础饲粮中添加6%的柠条及其提取物后发现，背最长肌pH 24小时显著高于对照组。马吉锋等在滩羊的饲粮中添加15%柠条产物后发现，肌肉失水率、pH 1小时及熟肉率有显著变化。此外，柠条水提取物是酚类化合物，具有天然抗氧化特性，能有效抑制肌肉中的脂肪过氧化反应，从而显著改善肉品的质量。

五、黄芪提取物

黄芪是一种广泛应用的中药，具有多种功效，包括补气升阳、益卫固表、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌。黄芪根中含有100多种化合物，如多糖、类黄酮、氨基酸、皂苷等活性成分。黄酮类化合物是黄芪中含量最丰富的成分，具有抗氧化和抗炎的特性，有助于保护细胞免受氧化应激和炎症伤害。黄芪中的天门冬多糖有助于增强机体的免疫功能。黄芪粉中丰富的氨基酸成分也为其作为饲料添加剂应用奠定了基础。氨基酸是构建蛋白质的基本组成部分，对于动物的生长、免疫功能和代谢过程非常重要。农业农村部第1773号公告《饲料原料目录》中指出，黄芪粉或其粗提物可长期添加于动物饲料中。

1、黄芪及其提取物对牛羊的抗氧化作用

Wei等在断奶牦牛公犊的饲粮中添加不同水平的黄芪提取物后，发现20g/kg的黄芪提取物可提高牦牛犊牛血清中SOD活性。黄芪多糖是黄芪中提取的主要活性成分。王义翠等通过在断奶犊牛的基础饲粮中添加黄芪多糖后，发现血清SOD、GSH-Px活性显著提高。有研究报道，在泌乳奶牛的饲粮中添加50g/天黄芪多糖可以显著提高血清中T-AOC的含量。因此，黄芪提取物在反刍动物生产上可以通过减少氧化应激造成的动物机体损伤，增强抗氧化功能。

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