三季度鸡蛋价格或上行
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6 月端午节也未能改变市场沉闷局面。按惯例端午粽子等食品制作会增加鸡蛋需求，但今年无明显带动作用。南方梅雨季节，高温潮湿导致鸡蛋存储时间大幅缩短，消费者购买意愿降低。同时，学生放假使学校食堂对鸡蛋采购量锐减，如江苏南京某中学平时食堂每天消耗 500 斤鸡蛋，放假后采购量降为零。多种因素叠加，6 月鸡蛋销区销量继续维持低位运行。 4 - 6 月样本企业销区销量数据显示，下滑趋势明显。二季度末较一季度末跌幅超过 10.00%，直观反映市场需求疲软程度。湖北武汉某大型农产品批发市场鸡蛋批发商表示，今年二季度鸡蛋生意难做，日销量从 1000 箱降至 500 箱，价格持续下跌，凸显需求端低迷对市场的影响，供过于求状况加剧，蛋价不断下滑。 三季度展望：需求回暖，价格或上行 展望 2025 年三季度，鸡蛋市场有望出现积极变化。从季节性规律看，往年三季度鸡蛋价格多呈上涨趋势，预计今年将延续此规律。尽管供应端压力仍存，但需求回暖有望推动蛋价上行。 中秋、国庆双节临近将大幅刺激鸡蛋需求。中秋节月饼等蛋制品制作对鸡蛋需求量大，食品加工企业会大量采购。如广东某大型食品加工厂，每年中秋前夕鸡蛋采购量比平时增加 3 - 5 倍。国庆节旅游、餐饮行业繁荣也将带动鸡蛋消费，人们外出就餐、旅游对鸡蛋相关食品需求增加。 暑期旅游热潮也将对鸡蛋需求产生积极影响。随着生活水平提高，暑期旅游成为众多家庭选择。旅游过程中，酒店、餐厅等场所对鸡蛋需求大幅增加。热门旅游城市如三亚、丽江等地，暑期鸡蛋消费量较平时增长 20% - 30%。 升学宴和开学季也是鸡蛋需求重要增长点。每年 8 - 9 月是升学宴高峰期，众多家庭宴请庆祝子女升学，升学宴菜品常用鸡蛋，带动大量需求。开学季学校食堂采购量增加，山东某中学开学后食堂每天鸡蛋采购量达 600 斤左右，较假期大幅增加。 从需求替代角度看，蔬菜和肉类价格变化会影响鸡蛋需求。蔬菜价格上涨时，消费者可能增加对鸡蛋的购买，因其价格相对稳定，可替代部分蔬菜。肉类价格波动较大时，鸡蛋也会成为消费者替代选择之一。如 2024 年猪肉价格大幅上涨，鸡蛋销量明显提升，消费者选择鸡蛋替代部分猪肉消费。 反弹受限：供应压力仍存 尽管三季度需求回暖，但鸡蛋市场供应压力依然较大。截至 6 月，全国在产蛋鸡存栏量约 12.70 亿只，环比虽有 0.39% 的减幅，但同比增幅仍达 5.75%，整体存栏量处于高位。 这种高位存栏状况将在后续数月持续影响鸡蛋价格。7 月新开产蛋鸡多为 3 月前后补栏鸡苗。据 Mysteel 鸡苗数据统计，3 月份正值春节后补栏旺季，且新种代苗上市，养殖端补栏积极性高于往年同期，鸡苗补栏量明显增加。按养殖周期推算，预计 7 月新开产蛋鸡数量将显著增加，进一步加大鸡蛋供应量，使市场供应更加充足。 淘鸡方面，端午过后蛋价及淘汰鸡价格屡次探底，蛋鸡养殖亏损不断扩大，养户普遍对后市信心不足，淘鸡情绪升温。同时猪价上涨带动肉鸡涨价，屠宰企业开工率上升，淘鸡量增多。虽 6 月淘汰鸡实际出栏量略大于新开产量，使 6 月在产蛋鸡存栏量环比微降，但整体供应面来看，三季度在产蛋鸡存栏基数偏高局面难以根本改变。 供应压力对蛋价反弹空间抑制作用明显。往年三季度受中秋、国庆等节日及开学季影响，鸡蛋价格上涨。但今年因在产蛋鸡存栏基数偏高，鸡蛋供应量充足，即使需求回暖，蛋价上涨空间也将受限。预计今年蛋价高点难以达到去年同期（5.29 元 / 斤）水平，在产蛋鸡存栏量对蛋价形成持续压制。 河南某鸡蛋批发市场从事多年鸡蛋批发生意的老板表示，往年三季度鸡蛋价格明显上涨，生意较好做。但今年市场鸡蛋过多，即使需求旺季，价格大幅上涨也不现实，只能薄利多销减少库存积压，凸显供应压力对鸡蛋市场的影响。 |
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