反刍动物益生菌制剂的研究进展

瘤胃作为反刍动物最庞大的消化器官，瘤胃内存在数量巨大的细菌、古细菌、原生动物、真菌、病毒等微生物[1]。瘤胃微生物群在日粮蛋白质、碳水化合物、纤维物质的消化吸收中发挥着重要作用[2]。稳定的瘤胃内环境不易受到外界环境的影响。但近年来，随着微生物学发展，越来越多的研究证明，外源益生菌可以改善反刍动物健康、提高生产性能。有研究发现，在犊牛日粮中添加益生菌可以显著提高犊牛的生长性能、免疫性能和健康水平[3]。补充益生菌有助于维持胃肠道微生物组成的动态平衡，显著提高绵羊饲料转化率，并增加肉和奶的产量[4]。补充发酵乳杆菌和黏膜乳杆菌可提高育肥肉牛营养物质消化率、提高生产性能[5]。日粮中添加白地霉QAUGC01 可增加奶牛的肠道微生物多样性、提高生产力和健康水平[6]。

文章综述了常用益生菌对反刍动物胃肠道菌群稳态、营养物质消化率及机体健康的主要影响以及反刍动物益生菌的选择原则，为益生菌在反刍动物生产领域的可持续利用及其产品开发提供参考。

1、益生菌制剂对反刍动物的益生作用及机制

益生菌通过在胃肠道定植和调节宿主微生物群落发挥益生作用，能间接地促进有益的黏膜微生物生长，并抑制病原体的定植，从而调节肠道黏膜免疫[7]。此外，益生菌对反刍动物的益处还包括促进瘤胃发酵、预防瘤胃酸中毒、提高饲料转化率、减少甲烷产生及调控胃肠道发育等方面（如图1）[8-9]。益生菌介导的肠道稳态还可以显著降低宿主体内的促炎因子水平[10]，调控动物的自然防御机制，提升整体健康水平。

注：乳酸生产菌（lactic acid producing bacteria，LAB）、乳酸利用菌（lactic acid utilizing bacteria，LUB）、淀粉利用菌（starchutilizer）及酵母菌在瘤胃发酵中的作用主要表现在碳水化合物发酵和微生物蛋白合成两个方面。

图1 益生菌在瘤胃中的作用模式

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