玉米胚芽粕在猪饲料中的应用探索

目前，我国玉米深加工已由过去的单一干法加工转向湿法加工。湿法加工玉米的年产量已达数百万吨，同时可产生约占玉米淀粉总产量1/3的副产品[1]，主要包括玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米蛋白饲料(主要成分为玉米浸泡水和玉米淀粉渣)等。其中，玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料数量最多、价格低廉，且营养成分较为全面，蛋白质含量较高，因此，研究其在家畜日粮中的饲用效果有一定的实际意义。玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料中的蛋白质含量约为20%，粗纤维含量在10%~20%，半纤维素含量约占38%，属于纤维性中量蛋白质饲料[2]。近年来，国内用玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料作为蛋白质补充料饲喂家畜已作过大量研究，试验动物几乎涉及到所有的家畜，但研究不够系统深入[3-5]。本研究选定以玉米胚芽粕作为生长肥育猪日粮中蛋白质补充饲料，搭配常规蛋白质饲料(鱼粉、豆粕)和能量饲料(玉米淀粉)制成配合饲料，评价玉米胚芽粕在生长肥育猪日粮中的饲喂效果，为应用玉米工业副产品，优化育肥猪日粮以及提高玉米深加工副产品的综合利用水平提供一定的参考。

1 玉米胚芽粕的营养成分

玉米别名蜀黍、苟谷、珍珠米等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是全世界公认的“黄金作物”。玉米胚芽粕是玉米胚芽提取玉米油后的残渣。粗蛋白含量一般为23%~25%[4]，玉米胚芽粕蛋白的氨基酸组成与FAO/WHO(联合国粮农组织/世界卫生组织)推荐的人类蛋白质标准具有较好的一致性，必需氨基酸含量也很高[5]。玉米胚芽榨油后，除油脂含量降低外，其他营养成分基本全部保留在玉米胚芽粕中，其主要营养成分见表1。

1.1 玉米胚芽粕对畜禽营养的研究现状

1.1.1 玉米胚芽粕对猪营养的研究现状

张勇(1998)研究表明：单胃动物对粗纤维的消化利用能力较低，而日粮中粗纤维在猪的营养中有重要作用，在基础日粮中添加玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料，在一定程度上可降低生长肥育猪的平均膘厚，增加瘦肉率。玉米胚芽粕的一个显著特点是粗纤维含量较高，一般在10%~20%。单胃动物的胃及小肠不分泌纤维素酶和半纤维素酶，饲料中纤维素和半纤维素的消化主要依靠结肠和盲肠中的细菌发酵。胡薇[7]以玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料作为蛋白质补充料配制的饲粮对生长肥育猪的生产性能和屠字性能的影响进行了探讨，结果表明饲粮中添加单一玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料同普通饲料相比，公猪日增重、料肉比及眼肌面积、屠宰率均无显著变化，饲料中同时添加玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料后，平均膘厚显著降低。用廉价的玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料作为生长肥育猪饲粮中的蛋白质补充料是完全可行的。边连军[8]运用平衡试验法，测得玉米胚芽粕对生长猪可消化磷的含量为26.75%，为其在猪日粮中的准确添加提供了科学的依据。

1.1.2玉米胚芽粕对禽类营养的研究现状

王林[9]用玉米胚芽粕代替麸皮和棉粕研究表明，在料蛋比、产蛋率、饲料成本等方面差异不显著；用玉米胚芽粕代替麸皮，加2%的玉米和2%的豆粕，与对照组相比，在料蛋比、产蛋率、饲料成本等方面差异显著，经济效益更高。陈朝江(2005)选用10只北京鸭公鸭，采用排空强饲法，测得其对玉米胚芽粕的表观代谢能和真代谢能分别为：1864kcal/kg和2244kcal/kg，为确定鸭的营养需要量和科学合理配制鸭饲料提供了参考[10]。

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