动物营养

超剂量植酸酶在猪生产中的研究进展

日期：12-13 作者：李元凤，何健，敖翔，白国勇- 小 + 大

4 猪饲粮中植酸酶超剂量添加的影响因素
4.1 植酸酶添加剂量的影响因素
植酸酶取代磷酸盐的最佳剂量较难掌握，生化反应的启动、反应速度和程度因植酸酶的用量而异，太少不能启动，但过量生化反应速度也得不到提高，反而造成浪费。目前研究表明，添加植酸酶后饲料中可以少添加 0.10%~0.12%磷。植酸酶活性易被高温破坏，胃液中蛋白质也容易被降解而失去活性，而耐高温的包被型植酸酶具有最好的热稳定性，因此猪饲粮中大量使用植酸酶可以使植酸盐被有效水解，同时营养物质也可以得到更有效利用。饲粮中植酸酶添加量在 0.20%左右时才有正效应，如果饲粮设计为低钙水平时植酸酶还能发挥更有效的作用。小肠中钙吸收率可通过添加维生素 D3得到提高，维生素 D3 也能提高植酸酶活性，从而使植酸酶的效用增加。玉米-豆粕饲粮中如果缺磷，可以通过添加维生素 D3 提高磷存留量，而补充适量植酸酶则可进一步提高磷存留量。研究表明，钙磷比值在 1.4~1.6 时，植酸酶和维生素 D3 能发挥最有效作用。
4.2 植酸酶活性的影响因素
试验表明，pH 为 4.5~6.0 时植酸酶活性超过 80%，而活性最高时 pH 为 5.5 。另外，矿物质随饲料或饮水进入肠道后会影响植酸酶的活性，存在于机体本身的各种离子也会一定程度地影响植酸酶活性。植酸酶是一种外源性的酶制剂，活性可以被催化，内源蛋白酶（胃蛋白酶、胰蛋白酶）会影响进入消化道内的植酸酶的活性发挥。饲粮加工方式和贮存也对植酸酶活性产生不同程度影响。从目前已发布的研究结果来看，大部分仅以植酸酶的添加量来进行研究，而对植酸酶的实际存留问题关注较少，实际生产应用还缺乏更精准的指导。
5 小结与展望
综上所述，植酸酶超剂量添加技术能增加饲粮中微量元素、蛋白质等营养物质的吸收能力，且可降低磷、氮等元素在环境中的存留率，从而减少环境污染。但受饲粮无机磷含量、钙磷比、金属阳离子（如锌）等因素影响，植酸酶的超剂量添加技术应用于实际生产还有一定局限。植酸酶添加效果也因厂家产品的差异、植酸酶的来源、添加剂量及方式（是否考虑实际留存量）等而有所不同。因此，综合考虑以上影响因素才能更好地将植酸酶超剂量添加技术应用于猪生产中，为保护人类环境做出更大贡献。

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