益生菌版图：国内厂商仅占市场份额15%

“没有菌种就没有酸奶这个行业。”中国农业大学博士、北京和益源生物技术有限公司总经理葛绍阳表示，“近几十年随着益生菌功能研究的发展，酸奶作为益生菌的载体，可以将优良的益生菌带到人体体内，才让酸奶变成了如今的健康食品”。

此前澳优乳业中国区副总裁、锦旗生物董事长刘学聪曾表示，当前中国益生菌产业处在发展关键期，社会关注度高、消费需求旺盛，科学引领，核“芯”制造，是实现高质量发展的必然选择。

3、千亿市场

根据中国保健品协会数据，2018~ 2022年，国内益生菌市场规模从647.7亿元增长至约1093.8亿元，年均复合增速达14%，已经成为千亿规模的大市场。

目前国内益生菌行业厂商可主要分为三个竞争梯队。第一梯队的企业益生菌粉年产能在1000吨以上，只有国际厂商科汉森和杜邦；第二梯队的企业菌粉年产能在100~1000吨，主要有微康益生菌、蔚蓝生物、科拓生物、一然生物以及润盈生物等。

近年来，不管光明、伊利、蒙牛三大乳制品公司，还是汤臣倍健、均瑶股份等保健品巨头，都在益生菌食品赛道持续扩容。均瑶股份在2022年报中表示，益生菌业务作为公司重点打造的第二增长曲线，2022年加速变现，全年实现销售收入超过8000万元，同比增长43%。

作为国内益生菌上游头部企业，科拓生物发布的2023年半年报显示，其营收为1.4亿元，同比减少10.79%；净利润为4033.26万元，同比减少10.01%。在复配食品添加剂基础业务同比下滑的情况下，食用益生菌制品营收逆势增长60.53%，达到8625.28万元。

科拓生物表示，“受益于国民健康意识提升，益生菌凭借其健康属性，成为营养健康产业的重要组成部分，报告期内公司食用益生菌制品的销售已经超过复配食品添加剂，成为收入占比最大、盈利能力最强、市场竞争优势最明显的业务板块”。

此外，仍有不少企业在益生菌赛道狂奔。已获得“国家专精特新小巨人”称号的微康生物，目前完成了6轮融资，最近一次是2020年11月19日，获得赣州谦容的战略融资。

不过相关数据显示，相较于国外市场近五成的渗透率，目前益生菌在国内的渗透率不足10%，还有更多的上升空间。

宋亮表示，“益生菌的知识普及不是一朝一夕，需要的时间很长。有句话叫‘一方水土养一方人’，关键是要找出属于自己一方水土的菌种。”

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