时间：2014-02-20 点击： 次 来源：阳光畜牧网--浙江经济报道 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
生活在堪萨斯州的中国人刘先生说起人造鸡蛋，却又是另一种反应。刘先生表示，他的确有听说过人造鸡蛋这个名词，可具体从哪儿听说的，他已经不记得了。“我住在堪萨斯州的道格拉斯，在这里的沃尔玛超市，普通鸡蛋的种类被分成20多种，可我从没有看到过人造鸡蛋。”刘先生说。他觉得，人造鸡蛋应该就是指一种新型的鸡蛋，而不是网上试吃过这个新产品的网友所认为的蛋黄酱。 〉〉〉超市有些担心：消费者不一定买账 植物鸡蛋搅动了美国市场，如果杭州也开始销售这个新产品会出现什么情形？ “鸡蛋如果不是圆的，还要放进瓶子里，可能许多消费者会不理解。”杭州一家高端超市的经理表示。 对于定位不同的各家超市而言，高端超市里稀奇古怪的商品最多。但是如果要马上引进植物鸡蛋，该经理说需要考虑考虑。 “企业说植物鸡蛋与鸡下的蛋两者营养价值一样，是否有权威的证明？这个不是厂家说了算，需要得到许多方面的认可。而且新产品的营销方式非常重要，如果只是在柜台摆一摆，就算包装上写满植物鸡蛋的字样，消费者也会不明白这个名词的意思。”该经理说道。 从产品推广的经验上总结，超市一般会用试吃的方式，让消费者尝试接受新来的商品。植物鸡蛋究竟怎么样，需要从口感、味道、烹饪过程等不同方向介绍给顾客。 而该经理还有一个担忧。植物鸡蛋就是人造鸡蛋，对于杭州来说，人造鸡蛋还有一层意思，就是市场上假冒伪劣、以次充好的鸡蛋。“我们该如何向消费者解释，超市卖的人造鸡蛋是植物做的，而不是化学成分人工合成的鸡蛋。如果鸡蛋是瓶装的形状，消费者就会认为人造等于勾兑。” 采访中，多家超市的相关负责人都认为，一旦跟人造鸡蛋扯上关系，不明事情真相的消费者肯定会选择鸡生的蛋，而不是勾兑出来的瓶装物体。 〉〉〉浙大营养学教授不看好人造鸡蛋取代鸡蛋 在未来，人造鸡蛋有可能取代普通鸡蛋吗？浙江大学食品学院食品科学与营养系教授应铁进表示，鸡生产的蛋就如同一个小生命，其中所富含的蛋白质、维生素等营养成分，不是普通植物中单一提取的成分可以替代的。“就好比一款营养成分很高的奶粉，不可能替代母乳。”应教授表示，只能说，未来市场上会出现的人造鸡蛋、人造蛋黄酱，可能在口感、营养价值上与天然鸡蛋接近，但不可能取代鸡蛋。 业内人士表示，植物鸡蛋想进入中国市场，其中原因很多。数据显示，中国市场的含蛋产品产量占到全球的38%，许多中国消费者相当依赖禽蛋制品。近期，许多地区的家禽业受到禽流感的重创，这对于植物鸡蛋来说，看似是一个非常好的机遇。“植物鸡蛋没有禽流感的风险，健康、有营养。新产品的出现不是为了替代，而是让消费者多一种选择。植物鸡蛋来了，有可能以后用植物做的家禽也会出现。”业内人士说道。 |
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