时间：2013-07-10 点击： 次 来源：阳光畜牧网--中国禽业导刊 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
| 3 关于鸡蛋消费趋势分析 我国食物结构正由植物性食物消费为主向动物性和植物消费并重的方式转化。城镇居民收入的提高，对蛋类消费需求的增长远小于对蔬菜、水产品、肉类的需求增长；农村居民收入的提高则对蛋类的需求影响较大，其收入弹性为0．73。 城镇居民食物消费对农村居民食物消费具有一定的示范效应。结果显示，示范效应使得农村居民对蛋类的消费量增加，示范效应每实现1个百分点，将会使得蛋类消费增加1．610千克，这也间接表明了城镇居民食物消费对农民居民消费具有一定的引导作用。 贸易成本上升1％，将使得城镇居民蛋类消费下降0．27％，但却会使农村居民蛋类消费下降0．50％，这意味着贸易成本对农村的影响远大于城镇。预测结果表明：农村居民未来8年左右，每年蛋类消费需求将增长1．95个百分点；城镇居民却远低于农村居民，仅为1．45个百分点。 四、发展对策与建议 1 打铁还需自身硬 促进养殖业向标准化、规模化方向发展，提高生物安全保障水平。可由政府引导，龙头企业运作，将传统养殖转变为现代化、工厂化适度规模养殖，并使农户参与到各个环节，带动农民致富。政府制定和出台较严格的市场准入法规，提高门槛，积极推进蛋鸡标准化规模养殖。从入市产品质量“标识”开始，促进不具备健康养殖条件的及早退出。 2 设立保障基金，健全保障机制 人的安全比动物更重要：这意味着政府应尽早出台预案，考虑对种禽、蛋肉鸡养殖企业和养殖户实行扶持保障措施，缓解疫情对产业发展的冲击。 3 加强科学、客观、理性的舆论引导 加强科普宣传力度，减少消费者对禽类产品的恐慌。同时政府要加强对禽类生鲜制品的排查，做到科学宣传与正面引导，防止不当宣传对产业带来的负面伤害。 4 价格及市场领域 充分发挥主管部门和体系专家队伍的宏观规划和技术指导作用，合理引导产业结构调整和养殖模式转变，避免市场价格大幅波动。积极把握翻利用市场价格波动规律，建立价格预警机制，及时发布市场价格信息，尤其加强行业内部的信息沟通与协调。提高行业劳动力素质，培养职业队伍，增强蛋鸡养殖主体对市场信息的接收和判断能力。加强蛋鸡产业市场流通体系建设，进一步规范市场经营和交易行为。 5 尽快建立健全蛋鸡养殖受灾保险机制 4月1 5日，保监会下达了做好家禽保险禽流感责任理赔工作的通知。在禽流感面前，养殖险严重缺位，养殖户所能得到的保障少之又少。目前政府会给予一定的补贴，不过，赔偿的比例很小，只有50％。 当家禽发生保险事故时，养殖户可以得到基本保险金额的赔偿，但与实际经济损失相比，可谓杯水车薪。一旦遇到像禽流感这样的突发疫情时．大量扑杀家禽，给养殖户造成的损失就更加严重。为此，政策性保险必须跟进，而且保障程度必须提高。 |
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