中国饲料生物技术研究进展及发展方向

中国草食动物的大规模饲养必须依赖于农作物秸秆的高效利用。秸秆表面脂质和内部的木质素是降解关键。在豆科牧草、米糠、玉米、饼粕、秸秆等，其表面脂质是重要的抗营养因子。这是因为：①脂质本身是最能消化的营养成份，消化在油脂／水界面上进行，消化时间长，还需要胆酸盐的帮助。②动物本身的脂肪酶主要由肝脏和胰腺分泌，进人消化道较晚，对长链饱和脂肪酸酯特别是秸秆表面的蜡质降解能力弱。③脂质一般包裹在这些饲料原料的表面，使其具有很强的疏水性，排斥其他消化酶接触底物，大大降低总消化率。④我国在秸秆青贮和氨化时，机械前处理能力较差，切碎后秸秆原外表面积仍然占总表面积的一半以上，秸秆内纤维暴露程度低，这样瘤胃消化酶不能充分接触底物，延长消化时间，降低消化率。

利用微生物酶制剂，消除和降解饲料原料中的抗营养因子是提高消化率、节约饲料的关键。在合全脂米糠、高油玉米、草苜蓿粉、血粉、饼粕等的饲料中添加脂肪酶，可提高表观消化能5％－11％，提高猪禽增重速度4％－10％，提高饲料利用率2％－7％，减少粪便排泄量。我国年产米糠1000万吨，使用脂肪酶后相应节约的消化能相当于50－100万吨玉米。在青贮添加剂中，国外很多使用酶制剂特别是耐酸性脂肪酶，提高秸秆生物学价值，经济和社会效益更为巨大。

3. 中国饲用发酵工程产品的发展水平

酵母培养物在一次发酵后再经过团相二次发酵富集酵母代谢活性物质，发酵产物可促进瘤胃纤维素降解率20％，提高奶牛产奶量3％－8％，用液相加固相的工艺发酵生产，可显著降低成本和废水排放量。它含有的甘露寡糖可显著降低腹泻，替代抗生素，对于促进猪、鸡、牛、羊生产贡献大，因而有较高的附加值。在资源开发上，酵母培养物因可提高反刍动物瘤胃发酵效率，因而对我国牛羊牛产有重大意义。目前国内的酵母饲料因质量差，售价一般仅为1000－2500元／吨，而美国达农威的酵母培养物在国内的售价为7000－8000元／吨。国产酵母培养物生产成本在2000－2500元／吨，定价在3500－5000元／吨，将能充分抢占进口市场，经济、社会效益）分显著。

秸秆养畜在我国已被作为基本国策颁布实施。我国每年生产5.7亿吨秸秆，随着青贮和氨化秸秆技术的大面积推广，已有25％的秸秆被作为饲料使用。1995年制作秸秆青贮7513万吨，氨化秸秆2150万吨，2项共节约饲料用粮1890万吨。在青贮饲料8000万吨中，需微生物青贮剂（添加量OS％计）40万吨。微贮添加剂已选育了青贮饲料发酵用的发酵菌种，确定了青贮剂加工工艺、配方和产品检测方法。2000吨发酵试验证明，微贮添加剂可提高青贮秸秆乳酸含量10％，降低pH值0.25，大大提高青贮料的质量和稳定性。因而推广应用前景极为广阔。

我国配合饲料中铁、锌、铬、硒年需要量为12万吨左右，按有机态铁、锌、铬、硒的生物利用率比无机态提高5％－10％计，则每年可节约铁、锌。铭、硒1万吨以上。微生物富集有机微量元素工程技术已受国家自然科学基金前期资助。课题从食用及饲用真菌菌株中选育出富集铁锌能力强（含量分别达到6380mg／kg和 5900mg／kg）的优良菌株，明确其最佳富集条件和铁锌存在的形式以及在动物体内代谢利用的机制。该课题的研究成果已经申请国家发明专利。

微生物酶法生产D一泛酸钙技术已完成了微生物酶法的中试（中试规模1吨发酵罐）研究，筛选到产D  泛解酸内酯水解酶的微生物菌株，建立了底物和产物的简单检测方法；分离出D－泛解酸并进行内酯化反应制备出D－泛解酸内酯。国内外文献检索查新认为：国内尚无生物技术方法拆分泛解酸内酯的研究报道，国外仅日本第一制药公司采用相同的技术路线，本项研究处于国际先进水平，具有我国自主产权，相关技术已中请专利。

4. 饲料生物技术成就突出

低聚糖是指2个单糖通过糖甘键连接起来形成的直链或具支链的一类糖的总称。甘露低聚糖、异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖及低聚氨基葡萄糖等。低聚糖除了具有低甜度、低热量、稳定、安全无毒等良好的理化特性外，还是非常有效的双歧杆菌促生长因子，是珍贵的益牛物质，并有望取代抗生素用作饲料添加剂防治疾病。“八五”、九五”国家攻关计划支持的“酶法生产低聚精”课题，利用高效生物反应器技术、高效酶转化技术进行了低聚糖的酶活生产，取得多项成果。其中“低聚果糖生产”、“碱性p－甘露聚糖酶的生产方法’已申请中国专利，“新型肝甘露聚糖酶的研制’荣获2000年国家科技发明二等奖。

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