中国饲料生物技术研究进展及发展方向

饲料生物技术及微生物发酵工程的发展水平是国家饲料工业高科技发展程度的重要标志。应用生物工程技术，提高饲料工业的技术水平和企业的生产水平，符合经济全球化和竞争国际化发展战略及对策的需求。针对我国存在人畜争粮。饲料利用率低、大量秸秆浪费、饲料安全卫生质量差、饲料发酵工业技术落后、产品少等问题，“九五”以来在我国“863”项目。攻关计划、自然科学基金等课题资助下，通过高效、优质新产品的选育，发酵工程新技术新工艺的研究，有效提高了我国饲料生物技术和微生物发酵工程产品及其企业的整体水平，提高饲料的利用效率，增强我国饲料行业和畜禽产品的市场竞争力。

1.中国饲料工业国情背景

饲料和粮食生产一直是我国国民经济的薄弱环节。由于受人口膨胀、耕地减少和肉食品消费增加的三重制约，我国粮食供需平衡十分脆弱、我国人均占有耕地不足1.3亩，占有粮食一直在  400千克以下，其中粮食总产量的40％左右用于饲料生产，发达国家这个比例为70％－80％。在耕地和水资源长期紧缺的情况下，我国粮食产量已很难提高。发展高效饲料工业，提高粮食向畜牧产品的转化效率和饲料的利用率，是满足人民对肉、禽、鱼、蛋越来越大的需求量的最佳途径。

饲料占养殖业生产成本的70％左右，是畜牧业科技进步的主力军。应用全价配合饲料可以提高粮食20％－100％的利用效率。1998年我国饲料工业总产量达5600万吨，居世界第二位，产值1290亿元，在国民经济40个行业中排名第19位。我国饲料工业科技发展的方向和急需解决的重大问题有以下几点：

第一，由于精饲料原料资源短缺，开发非常规饲料特别是微生物发酵饲料，发展反刍动物，提高肉食产品，成为非常重要的议题。其中利用农副产品生产酵母培养物，利用农作物秸秆、牧草、水生饲料等生产青贮饲料是饲料资源开发的重点。新型微牛物发酵菌种的选育、引进和发酵工艺的改进是此类产品技术进步的关键。

第二，国产饲料添加剂品种少，技术落后。我国的饲料上业于二十世纪80年代才开始起步，1985年以后进人快速发展时期，1998年配合饲料产量比1990年增长了80％。但是科技发展水平和产品技术含量滞后于配合饲料产量的增长，这将影响到我国饲料行业的可持续发展。问题主要表现在国产饲料添加剂品种与数量的不足，特别是生物技术发酵产品的品种少、水平低。1999年全国有饲料添加剂生产厂家1000多家，年产量230多万吨，产值约200亿元。饲料添加剂高附加值原料进口量  1997年为 7.o1万吨，耗用国家外汇 5000多万美元。

第三，饲料转化效率低，饲养周期长，饲料加工和养殖水平落后于世界先进水平。如肉鸡的料肉比世界先进水平为（1.6-19）：1，我国为（2.5-3） ：1；蛋鸡的料蛋比世界先进水平为（2.3－2.5）：1，我国为（2.7－3）：1；生长育肥猪的料肉比世界先进水平为（26－29）：1，我国为（3.1－3.5）：1。饲料转化率低造成对资源的巨大浪费。新型饲料添加剂特别是酶制剂的研制开发是提高饲粮利用率的关键。

第四，饲料安全问题严重，产品卫生质量不够。饲料安全直接关系到人类健康。近年来，因饲料安全引发的事件时有发生。1999年5月比利时发生的致癌物质二恶英污染饲料事件；欧洲使用肉骨粉饲料导致的疯牛病事件；我国部分饲料厂商非法添加p一兴奋剂，导致的供港猪大幅减少；欧盟以中国饲料中用药过滥，残留超标等原因于1996年9月停止进口中国的禽肉及其它相关产品。这一系列事件表明，人类要求的是绿色保健食品。新型高效绿色饲料添加剂是解决这一问题的最佳途径。

2. 饲用发酵工程产品技术发展趋势

饲用微生物发酵工程技术和产品在解决饲料工业难题上有着无与伦比的优点和巨大的发展潜力，是当前国内外的研究重点和发展方向。通过微生物发酵技术和酶制剂创造新产品、新技术和新工艺，与饲料生产相关企业和养殖业结合，组成一条龙联合攻关队伍，形成具有展示效应的技术与产品，是饲料生物技术研究的主要任务。目前具有较好研究基础和潜力，又能解决饲料工业难题的发酵工程技术和产品主要有：

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