2025年我国肉羊产业发展概况、未来发展趋势及建议

1.2 肉羊产能延续调整，养殖效益持续承压

2025 年，我国肉羊产能延续小幅收缩态势，羊出栏量、存栏量及羊肉产量均呈现下降趋势。具体来看，全国羊出栏30 143 万只，较上年减少 2 216 万只，下降 6.8%；年底羊存栏 27 962 万只，同比减少 2 087 万只，下降 6.9%。从出栏率（本年度出栏率 = 本年度出栏量 / 上一年年末存栏量 ×100%）看，近 5 年羊只出栏率均保持在 100%以上，2025 年达到 100.3%，较上年有所回升，侧面反映了当前肉羊市场供应能力较强。羊肉产量方面，2025 年全国产量为 496 万 t，较上年减少 22 万 t，同比下降4.2%。整体而言，我国羊存栏量已连续 3 年下降，当前存栏量处于近年低位；羊出栏量亦延续下降趋势，达到了近 5 年羊出栏量的最低值，反映了产能持续收紧（图 2）。

在成本收益方面，2023—2024 年我国肉羊生产成本虽有所下降，但在羊肉市场价格整体低迷的背景下，养殖效益进一步下滑。散养肉羊每只物质与服务费用①为 841.3 元，人工成本为 553.3 元。其中，物质与服务费用以仔畜费（占比 57.1%）和精饲料费（占比27.0%）为主；人工成本中家庭用工折价占 98.5%。尽管每只散养肉羊平均主产品产量提升至 53.2 kg，但由于价格走低，产值降至 1 391.7 元 / 只，同比下降 3.1%。2024 年每只散养肉羊平均净利润降至 -3.1 元，较上年下降 105.4%，为近 5 年最低水平，较 2020 年净利润高点（205.8 元）下降 208.9 元，养殖经营压力显著。 

1.3 羊肉进出口逆差收窄 

2024—2025 年，中国羊肉进口量下降，出口量有所增长，贸易逆差呈现缩小态势。进口方面，2025 年羊肉累计进口 33.9 万 t，同比减少7.5%；进口金额 91.8 亿元，同比增长 11.2%；从进口品类来看，冻带骨绵羊肉是中国第一大羊肉进口品类，2025 年进口量为 31.2 万 t，同比增长 5.1%。从主要进口国来看，中国羊肉进口主要来源于新西兰和澳大利亚，从两国进口的数量占中国羊肉进口总量的 98.9%。出口方面，2025 年中国羊肉出口总量达到 0.22 万 t，同比增长 22.2%；羊肉出口总额达到 1.5 亿元。主要出口品类为冻带骨绵羊肉，占羊肉出口总量的 66.5%。主要出口国（区域）包括德国、日本、韩国等，其出口量占比分别为 26.2%、17.4% 和 7.3%。

1.4 羊肉消费规模逐步放缓 

国内羊肉消费正呈现结构性变化：羊肉表观消费总量较上年呈现下降趋势，然而人均户内羊肉消费保持稳定的上升态势。2025 年我国羊肉表观消费量（表观消费量 = 国内产量 + 进口量− 出口量）达到 529.7 万 t，比上年减少 4.5%；人均表观消费量也从 2024 年的 3.94 kg/ 人降低到 2025 年的3.77 kg/ 人（表 1）。

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