2025年我国肉羊产业发展概况、未来发展趋势及建议

摘要：2025 年我国羊肉价格呈先降后升的趋势，肉羊存栏量、出栏量与羊肉产量均下降，贸易逆差持续收窄。肉羊产业科技水平稳步提升，在育种技术、营养饲料、疫病防控、屠宰与羊肉加工及环境控制等领域取得阶段性突破，为产业转型升级注入了创新动能。当前我国肉羊产业仍面临韧性不足、成果转化率不高、绿色转型等核心问题，养殖户经营效益提升仍面临挑战。未来应进一步推动肉羊生产节本增效，增强应对市场、自然及疫病等多重风险的能力，以科技赋能与机制创新双轮驱动，助推肉羊产业实现高质量发展。

2026 年中央一号文件将“提升农业综合生产能力与质量效益”列为首要任务，并对“菜篮子”工程提质增效作出系统性专项部署，为肉羊产业转型升级明确了战略方向，即在消费需求演变与资源环境约束的双重背景下，须依托科技赋能、成本优化、产业链整合及绿色转型等路径，主动培育竞争新优势。《中国农业展望报告（2025-2034）》中指出，受养殖效益波动影响，2025 年我国羊肉生产已进入“优化调整期”，叠加农产品消费健康化、多元化趋势加速演进，羊肉消费需求增长动能有所减弱。当前我国羊肉传统消费市场已划分完毕，亟需开拓新的市场，肉羊产业发展面临从“增量扩张”到“质量优化”的关键转变。本文在分析 2025 年肉羊产业发展概况和技术研发进展的基础上，剖析当前产业发展存在的问题，预测 2026 年我国肉羊产业发展趋势，并提出进一步促进肉羊产业高质量发展的政策建议。

1 2025 年我国肉羊产业发展概况

2025 年中央农村工作会议对多元化食物供给体系建设作出分层部署：夯实供给体系基础，推动畜牧业提质增效与稳定发展，健全重要农产品市场调控机制，促进农牧民持续增收。对于处于结构调整深化期、亟须增强产业韧性及提升发展质效的肉羊产业而言，上述部署构成了明确且及时的政策指引。总体看，本年度我国肉羊产业发展情况整体呈现如下特征：

1.1 羊肉价格呈先抑后扬态势，全年小幅上涨 

2025 年全国羊肉集贸市场年度平均价格（以下简称羊肉价格）从 1 月份的 70.1 元 /kg 升至 12 月的 71.6 元 /kg，总体上涨了 2.1%。但羊肉价格季节性波动特征依然显著，整体走势呈现“ 先抑后扬” 态 势。 其 中，1—7 月 羊肉价格下降程度较大，由 70.1 元 /kg 快速降低至 68.9元 /kg，下降了 1.7%；8—12 月羊肉价格呈现稳步回升态势，由 68.9 元 /kg 升至 71.6 元 /kg（图 1）。与 2024年同期相比，2025 年前 3 季度羊肉价格总体低于上年水平；上半年，6 月平均价格较 1 月下降了 1.3%，其中 2 月同比下降了 9.4%，下降幅度最大；进入下半年后，尤其是自 9 月起，羊肉市场批发价格企稳回升，同比价格增长率自 9 月由负转正，并持续扩大至 12 月的约2.4%，反映出市场供需关系的逐步改善。在春节羊肉消费旺季拉动下，2026 年开年价格有望延续上涨趋势。

2025 年羊肉市场价格出现阶段性回落，主要是受供给端扩容与需求端增速放缓的双重影响：一方面，国内肉羊产能持续释放，羊肉进口量保持增长，市场供给总量充足；另一方面，居民消费需求增长相对滞后，阶段性供需失衡导致价格下行。与此同时，牛肉、猪肉等其他主要畜产品价格走势对羊肉价格形成了明显的交叉抑制效应：作为羊肉核心替代品的牛肉价格由 65.7 元 /kg增加至 71.3 元 /kg，上涨了 8.5%，但整体仍处于近 5年来的相对低位区间，未能对羊肉价格形成显著的拉动效应；猪肉价格较 2024 年由涨转跌，全年集贸市场均价同比下降 18.9%，从年初的 27.9 元 /kg 回落至年末的22.6 元 /kg，低价猪肉进一步分流了羊肉消费需求；鸡肉价格全年同比下跌 5.8%，进一步强化了畜禽产品整体价格的下行压力。 

首页前一页1234567后一页尾页