全球禽流感冲击下鸡产品市场态势与展望

四、应对策略：从业者的市场应对建议

面对价格波动，从业者可采取以下策略应对。

进口商应锁定非疫区资源，启动多元化供应方案。加快与阿根廷、智利等新兴供应国的合作，2025 年 1-8 月这些国家对华鸡肉出口量增长 12%，可作为短期替代方案；同时利用期货工具锁定巴西、俄罗斯远期订单，降低价格波动风险。

养殖户应把握出栏时机。现阶段 5000 只以上规模场可考虑提前出栏部分大体重鸡（1.8kg 以上），实现较高价格销售；中小散户可与屠宰厂签订保底收购协议，确保 11 月出栏价格不低于 3.4 元 / 斤，以实现收益最大化。

深加工企业可开发国产替代产品线。针对鸡爪、鸡翅短缺，开发鸭掌、鹅翅等替代品，某四川卤企已推出 “鸭掌凤爪” 混合装，成本较纯鸡爪降低 20%；同时加大鸡胸肉深加工（如鸡柳、鸡米），消化低价鸡胸库存。通过产品创新，应对原材料价格上涨压力，开拓新市场空间。

五、市场展望：供应重构与产业变革

2025 年的鸡产品市场正经历全球疫情与国内产能调整的双重影响。短期内，俄罗斯疫情引发的价格波动难以避免，但也将加速产业的优化升级。进口依赖度高的品类将推动国产替代进程，国内供应紧张将促使规模化养殖进一步集中。

对于从业者而言，应主动优化供应链：进口商拓展多元化渠道，养殖户提升生物安全水平，加工企业强化产品创新。每次供应危机都是重构竞争优势的机遇。在市场变革中，只有敏锐把握市场变化、积极调整策略的企业和从业者，才能在未来市场竞争中占据有利地位。

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