蛋鸡输卵管健康与蛋品质机理研究

鸡蛋由成熟的卵子落入输卵管后便开始了它一生的旅程，鸡蛋的大小、蛋壳的质量、蛋黄颜色、蛋清粘稠度都和输卵管有重要的关系。在蛋鸡的产蛋期，输卵管每天都在高效运转，但长期高负荷工作，难免出现问题，其主要问题就是输卵管炎。输卵管炎将引起产蛋率下降，破壳蛋、沙皮蛋增多，蛋品质下降，严重影响养殖户的经济效益。

1、鸡蛋的形成过程

鸡蛋是在母鸡的卵巢和输卵管中形成的。卵巢形似一串葡萄，里面含有很多不同发育程度的卵细胞，肉眼可见约2000个，可见母鸡的产蛋潜力很大。据统计，母鸡一生能产1500枚蛋，可是在实际生产过程中，产蛋数要远远少于此。卵巢产生成熟的卵细胞（卵黄）后，被口部形似喇叭的输卵管接收，开始了它的旅程。首先在输卵管的膨大部，进行旋转和运动，引起粘稠的蛋白发生变化，从而形成蛋白的浓稀层次；其次在输卵管的狭部，形成外壳膜，决定鸡蛋的性状；再次在输卵管的子宫，通过内外壳膜渗透进蛋白，使蛋白质量成倍增加，并形成稀蛋白层，然后形成蛋壳及蛋壳表面的一层可溶性胶状物，在产蛋时起润滑作用，蛋排出体外后胶状物凝固，一定程度上可防细菌侵入，称壳上膜；最后在产蛋前约5h形成蛋壳色素。产蛋时，阴道自泄殖腔翻出，此过程对蛋的形成不起作用总之，从卵巢排出卵子到蛋产出体外，约需要25h。一般而言，产蛋后约0.5h卵巢开始排卵。鸡在连续产蛋时，产蛋时间总要延迟。鸡蛋的大小、蛋壳质量、蛋清蛋黄质量都和输卵管有重要关系。

2、影响蛋鸡输卵管健康的因素

2.1 动物疫病

影响输卵管质量的疫病主要包括病毒病和细菌病两大类。病毒病中，新城疫病毒通过消化道或者呼吸道进入体内后，会引起输卵管炎和卵巢炎，对蛋壳厚度和质量的侵害长达50d，其中受损害最大的是子宫部，会导致薄壳蛋的出现腺病毒引起的减蛋综合征，可在输卵管狭部蛋壳分泌处大量复制导致黏膜分泌功能紊乱；冠状病毒引起的传染性支气管炎，会引起子宫部的蛋壳腺细胞变形，使蛋壳颜色受影响，禽流感病毒感染后，会引起鸡体温升高，破坏生殖系统，致使卵黄充血，甚至破裂出血，可造成输卵管炎症甚至输卵管的萎缩等细菌病中，一方面，大量细菌通过外界感染，在肠道内大量繁殖，导致肠道菌群失调，影响营养物质的消化吸收，导致蛋品质下降；另一方面，由于病毒引起的细菌继发感染，或者产蛋造成的组织损伤引发的大肠杆菌、沙门氏菌、梭菌的感染，引起细菌性输卵管炎或卵黄性腹膜炎。

2.2 饲养管理

饲养管理主要是禽舍环境和饲料配方两个方面。对于禽舍的卫生环境而言，如果卫生条件太差，泄殖腔会被细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌、副伤寒杆菌）污染而侵入输卵管，诱发输卵管炎同时严格控制初产蛋鸡蛋个过大或双黄蛋的产生。减少此类情况发生的措施主要还是控制饲料配比。一方面，如果饲喂的动物性饲料过多，尤其是初产蛋鸡，产蛋过大，或者产双黄蛋，会导致蛋壳在输卵管中破裂，导致输卵管损伤，引起输卵管炎。另一方面，如果青年鸡饲料配方过差，导致发育迟缓，性成熟和体成熟不同步，就会产生小鸡下大蛋的情况，损伤输卵管。

3、蛋鸡输卵管保健策略

蛋鸡在产蛋期，输卵管高速运转，假如平均产蛋率为95%，相当于输卵管工作20d，休息1d，如果平均产蛋率为98%，相当于输卵管工作50d，休息1d。长期高负荷工作，难免会出现故障，而输卵管炎就是主要的表现。因此，产蛋率高的鸡群越容易出现输卵炎症，输卵管的保健措施主要有抗菌消炎和营养输卵管加快修复。

3.1 营养输卵管

一方面可以提高肠道的结构和功能，促进蛋鸡自身对营养物质的消化吸收，进而保证鸡蛋品质。另一方面，可以额外添加一定量的营养成分，比如维生素A，可以促进黏膜的修复，提高蛋黄的颜色；维生素D3可以促进钙的吸收，提高蛋壳质量，维生素E是维持生殖系统正常结构和功能所必需的，同时维生素A可以促进脂溶性维生素E的吸收。

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