当前通过遗传育种手段，肉牛的生产性能已经得到很大提高， 与此同时，肉牛的体质、抗逆性等也相对有所下降，对营养、饲养、 管理等各种环境条件变化更加敏感。随着养肉牛集约化程度的不断提高， 与此相关的疫情也变得更加复杂，稍有疏忽，疫情就很可能在肉牛群中迅速传播开， 会造成经济损失，肉牛只发育生长缓慢，饲料利用率降低，药物、人力等方面的损失也十分巨大，并还会给肉牛场留下病根，成为后患。因此，我们应采取各种主动措、 提高肉牛群健康水平、减少或避免各种疾病的侵袭，生产优质肉牛肉。
一、肉牛群的健康监测
在整个养肉牛生产过程中，肉牛群随时都可能发生传染病，一旦发生， 规模越大，损失越惨重。因此，做好肉牛群的健康检测工作，及时发现亚临床症状，早期控制疫情，把传染病消灭在萌芽状态是非常重要的。 主要的监测方法有如下几种：
（一）观察肉牛群 饲养员对自己所养肉牛只要随时观察，如发现异常，及时向兽医或技术员汇报。肉牛场技术员和兽医每日至少巡视肉牛群2-3遍，并经常与饲养员取得联系，互通信息，以掌握肉牛群动态。不管是饲养员还是技术人员，观察肉牛群要认真、细致，掌握好观察技术、观察时机和方法。 生产上可采用“三看”，即“平时看精神，喂饲看食欲，清扫看粪便。 ”并应考虑肉牛的年龄、性别、生理阶段，季节，温度，空气等，有重点、有目的地观察。 对观察中发现的不正常情况，应及时分析，查明原因， 尽早采取措施加以解决。如属一般疾病，应采用对症治疗或淘汰，如是烈性传染病， 则应立即捕杀，妥善处理尸体，并采取紧急消毒、紧急免疫接种等措施，防止其蔓延扩散。
对异常肉牛只及时淘汰，可提高生产水平，减少耗料和用药， 更有利于维护全群的安全，因为这些肉牛往往对传染病易感或是带菌带毒， 是危险的传染源或潜在的传染源。
（二）测量统计 特定的品种或杂交组合，要求特定的饲养管理水平， 并同时表现特定的生产水平。通过测量统计，便可了解饲养管理水平是否适宜，肉牛群的健康是否在最佳状态。低劣的饲养管理，发挥不出肉牛的最大遗传潜力，同时也降低了肉牛的健康水平。 肉牛所表现的生产力水平的高低是反应饲养管理好坏和健康状况的晴雨表，例如，肉牛的受胎率低、产仔数少， 往往与配种技术不佳、饲养管理不当和某些疾病有关； 出生重低与母肉牛怀孕期营养不良有关；21天窝重小、整齐度差与母乳不足、补料过晚或不当、 环境不良或受到疾病侵袭有关；肉肉牛日增重低、 饲料报酬差有可能是肉牛群潜藏某些慢性疾病或饲养管理不当。
（三）病肉牛剖检 通过对病肉牛的剖检， 观察各器官组织有无病变或病变的种类、程度等，了解肉牛病的种类及严重程度。
（四）屠宰厂检查 在屠宰厂检查屠宰肉牛只各器官组织有无异常或病变，了解有无某种传染病及严重程度。
（五）抗原、抗体测定检查和测定血清及其他体液中的抗体水平，是了解动物免疫状态的有效方法。动物血清中存在某种抗体， 说明动物曾经与同源抗原接触过，抗体的出现意味着动物正在患病或过去患过病， 或意味着动物接种疫苗已经产生效力。如果抗体水平下降， 表示这些抗体可能是传染病或接种疫苗的残余抗体。接种疫苗后测定抗体，可以明确人工免疫的有效程度，并作为以后何时再接种疫苗的参考。怀孕母肉牛接种疫苗后， 仔肉牛可通过吃初乳获得母源抗体。测定仔肉牛体内的母源抗体量，可了解仔肉牛的免疫状态， 同时也是确定仔肉牛何时再接种疫苗的重要依据。用来检查抗体的技术， 也可以检查和鉴别抗原、诊断疾病。 生产现场可用全血凝集试验等较简单的方法进行某些疾病的检疫，淘汰反应阳性肉牛，净化肉牛群。
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