发酵饲料及在我国家兔生产中的应用

3.3 对消化酶活性及营养物质利用率的影响

饲料在发酵过程中会产生一些消化酶，同时会对内源酶产生一定影响。齐聪岩等以20%的发酵玉米秸秆饲喂生长獭兔，肠道中消化酶活力平均值变化，蛋白酶（0.408 8/0.318 8 U/g）、α-淀粉酶(0.986 8/0.742 2 U/g)、β-葡聚糖酶(0.249 1/0.205 7 U/g)显著升高（P<0.05），纤维素酶（1.205 99/1.146 2 U/g）极显著升高（P<0.01）。覃克勋等以21%的发酵菜籽饼替代等量的豆粕饲喂40日龄的新西兰公兔（阉割），结果表明：发酵菜籽饼作为蛋白质补充饲料饲喂肉兔适口性好，无异常表现，生长速度快。两组差异不显著（P>0.05）。吴灵丽等饲喂含有4个不同比例发酵苹果渣的试验饲粮饲喂45日龄的健康獭兔，各组的营养物质消化率：干物质分别是：62.55%、62.20%、68.51%和66.37%，B组与其他组差异显著（P<0.05）或极显著（P<0.01）；粗蛋白含量分别为：53.41%、55.28%、56.63%和57.29%，依然是C组最高，三个试验组差异不显著（P>0.05），与对照组差异显著（P<0.05）；粗纤维的消化率分别为16.03%、17.13%、19.49%和18.13%，与其他营养物质的消化率有相同的趋势。李志涛以发酵白灵菇菌糠替代等量花生秧的试验表明：饲料粗蛋白的消化率分别为：60.36%、55.31%、71.04%、66.44%和64.10%，以试验二组最高，与对照组和试验一组差异显著（P<0.05）；粗纤维的消化率分别为：5.05%、6.94%、7.21%、10.27%和19.23%，以试验四组最高，与对照组和试验一组、二组差异显著（P<0.05）；各处理组肉兔空肠淀粉酶的活性均略高于对照组，但各组间差异均不显著（P>0.05）。试验组脂肪酶的活性均高于对照组，呈现一个先升高后降低的趋势，与对照组相比分别提高了13.2%、20.3%、17.3%、19.6%（P<0.05）。各处理组间差异不显著（P>0.05）。石剑以发酵玉米芯饲喂生长獭兔，试兔粪中蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和植酸酶的活性分别提高了34.29%、21.72%、46.73%和53.36%，相应粪便中蛋白质、淀粉、脂肪、粗纤维素等含量分别下降19.2%、20.5%、18.67%和7.95%，表明发酵玉米芯饲料中富含的菌剂进入胃肠道可产生消化酶，促进供试动物对饲料中营养物质的消化吸收，提高饲料报酬率。

3.4 对产品品质的影响

宋献艺等以0%、9.60%、19.20%和28.8%的发酵苹果渣饲喂生长獭兔，与对照组比较，被毛重量提高，其中试验三组与对照组差异显著（P<0.05）；被毛长度和被毛密度有增加的趋势，但差异不显著（P>0.05）；皮张面积普遍提高，其中试验二组和试验三组与对照组差异显著（P<0.05）；试验兔全净膛重、半净膛重和肉中蛋白质含量显著高于对照组（P<0.05），分别提高14.3%、9.6%、8.9%和5.25%，且第三组在各试验组中达到最高，各试验组间差异不显著（P>0.05）；在全净膛率、半净膛率、pH值方面，各试验组仅具有提高其含量的趋势（P>0.05）。徐兴军等以3种菌（白地霉、啤酒酵母、热带假丝酵母）混合发酵生产单细胞蛋白饲料，以20%的比例替代日粮饲喂生长肉兔，发现兔肉中脂肪质量分数降低0.39%。徐兴军等用5种菌制备马铃薯渣发酵饲料，以20%的比例替代肉兔日粮，试验组肉兔鲜肉中的水分含量极显著低于对照组(P<0.01)，蛋白质含量显著高于对照组(P<0.05)，脂肪含量略高于对照组，表明5种菌糖化发酵饲料有利于肉兔体内蛋白质的合成与脂质的积累。邵淑丽等以30%马铃薯渣发酵饲料与沙棘嫩枝叶配合使用,可提高兔肉蛋白质（26.53%/21.30%）和脂肪（16.29%/8.73%）含量,改善兔肉品质。

3.5 对生理生化指标和免疫指标的影响

孙海涛等分别以0%、3%、6%、9%和12%的发酵豆粕饲喂断奶~2月龄伊拉肉兔，血清胆固醇CHO含量随着发酵豆粕添加量的增加而逐渐降低，高添加量与对照组相比差异极显著（P<0.01），其他各组差异显著（P<0.05）；而血清总蛋白和碱性磷酸酶含量各组间差异不显著（P>0.05）。王芳等以20%的醋糟、25%发酵醋糟替代对照组中等量的谷草和小米壳等混合物，饲喂加利福尼亚和新西兰白兔育肥兔，各生理指标除了淋巴细胞百分比（LY%）分别比对照组低19.67%和13.69%（P<0.05），其他指标差异不显著（P>0.05）；各项生化指标均在正常范围，组间差异不显著（P>0.05）。宋献艺等以0%、9.60%、19.20%和28.8%的发酵苹果渣饲喂生长獭兔，IgG水平明显升高（P<0.05）。总抗氧化能力和丙二醛以试验二组最佳，与对照组差异显著（P<0.05）；UREA以试验三组最低，与对照组和其他试验组差异显著（P<0.05）；GLU三个试验组均高于对照组，差异显著（P<0.05）。其他指标，如：ALT、AST、ALP、TP、ALB、TG和TC等，各组之间差异不显著（P>0.05）。李志涛以发酵白灵菇菌糠分别替代基础日粮中的等量花生秧（%）0.00%、20.80%、31.20%、41.60%和52.00%，饲喂75日龄商品肉兔，与对照组相比，丙二醛（MDA）分别降低1.73%、7.28%、7.39%、5.83%，但各组间差异均不显著（P>0.05），各处理组超氧化物歧化酶（SOD）活性均显著高于对照组（P<0.05），随着白灵菇菌糠发酵饲料添加水平的升高，SOD酶活性分别提高了14.10%、18.20%、23.68%、15.90%，但各处理组间差异不显著（P>0.05），各处理组谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的含量均显著高于对照组（P<0.05），与对照组相比GSH-Px的含量分别降低了17.69%、30.43%、39.48%、39.07%。

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