微生物发酵饲料在畜禽养殖中的应用进展

4 微生物发酵饲料在畜禽养殖中的应用

4.1 在反刍动物中的应用

反刍动物的胃比较发达，可以消化其他动物无法吸收利用的营养物质，因此非常规微生物发酵饲料在反刍动物上应用较多。目前，我国非常规饲料的资源比较丰富，给养殖户带来了很大的经济效益，但其应用效果和发酵工艺还在进一步的探究之中。何梦奇等在奶牛的饮水中添加微生物发酵非常规饲料，添加4kg该饲料单产牛奶可提高2.18kg，每头牛日增利润2.03元。王曙阳等利用微生物发酵饲料渣饲喂奶牛，试验组奶牛与青贮玉米秸秆组奶牛相比，采食量提高了11.4%，产奶量提高了14.2%，奶料比降低了20.8%，乳蛋白含量提高了14.0%，乳脂率含量提高了16.3%，体细胞数降低了5.2%。微生物发酵饲料在羊的生产中也有应用，有研究表明在饲料中加入酵母菌发酵饲料，山羊体内的乙酸、丙酸、丁酸的浓度有所提高，氨氮浓度显著降低，而在饲料中添加乳酸菌发酵饲料可以增加山羊的干物质采食量和饲料的消化率。

4.2 在生猪养殖中的应用

为了提高母猪的利用率、繁殖力和产仔数，通常会采取强制仔猪早期断奶的方式。而早期断奶仔猪由于肠道发育不完全，免疫系统不完善，抗病能力差，容易出现消化不良或对饲料产生过敏等现象，导致仔猪腹泻，进而影响仔猪的生长。发酵饲料可以改善仔猪肠黏膜的形态结构，使肠道成熟细胞增多，增加对营养物质的消化吸收能力，提高仔猪的生长性能。M．Kraler等研究表明，饲料中添加发酵麦麸可显著降低断奶仔猪肠道中大肠杆菌的数量，乳酸菌发酵饲料可降低仔猪肠道pH值，使乳酸菌含量显著增加。发酵饲料在母猪生产上也有不错的效果，P．Wang等研究表明，发酵豆粕可显著提高哺乳母猪血清中催乳素的浓度，还可提高母猪的繁殖力和产仔数。

4.3 在家禽养殖中的应用

在鸡的饲养过程中加入一定量的微生物发酵饲料，可以改善鸡蛋的品质，提高产蛋和产肉的效率。赵春全研究微生物发酵饲料对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响发现，在日粮中添加微生物发酵饲料有助于提高蛋清的黏稠度、蛋黄的高度和直径、蛋黄指数;添加10%的发酵饲料可极显著提高蛋黄等级，从而增加鸡蛋的商品价值;添加5%发酵饲料可提高生产性能。用棉粕源发酵饲料饲喂海兰褐蛋鸡，蛋白的厚度、蛋壳相对分子质量、哈夫单位和蛋黄颜色随着棉粕源发酵饲料添加量的增加均有不同程度的提高，蛋黄中胆固醇含量随着棉粕源发酵饲料添加比例的增加有下降趋势。此研究和W．Deng等从缓解不良应激角度方面的研究结果一致。发酵饲料在肉鸡生产上也有应用，它主要可改善鸡的肠道菌群环境，提高免疫功能，进而促进肉鸡的生长。

5 微生物发酵饲料存在的问题及展望

现今微生物发酵饲料在我国饲料资源的开发和应用方面仍然处于初级阶段，并且存在以下问题:

1) 从实际应用中得知发酵菌具有不稳定性，应加强剂型的加工工艺。另外，菌种和发酵饲料的质量评价标准尚未统一，建立行业监测方法和监测标准十分重要。

2) 目前对发酵饲料的评价基本是从应用效果上综合得出菌种的作用，对发酵菌种的作用机理和方式仍不清楚。应加强对发酵菌种的研究，通过改良菌群遗传基因筛选更多优良主效发酵菌种，使发酵作用更具有针对性，效果更加显著。

3) 优良菌种的开发利用及添加剂量仍是关键所在，若添加量增大则发酵饲料生产成本将会升高。因此生产低成本、高效率的微生物菌种也是该产业下一步需要攻克的难题。

4)对发酵饲料效果的研究大多处于实验室阶段，在实际生产中应用还需要解决贮存、运输、使用方式等若干问题，如果贮存和运输方式不当可能会引起杂菌污染导致饲料腐败变质。

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