2025年我国肉羊产业发展概况、未来发展趋势及建议

从销售模式看，2021—2024 年全国居民户内羊肉消费总量占比从 35.6% 增长至 45.7%，增长了 10.1 个百分点。2024 年城镇和农村居民人均户内羊肉消费量分别为 1.9 kg/ 人和 1.8 kg/ 人。羊肉消费偏好存在区域差异性，羊肉消费主要集中在我国西北和华北地区，二者之和约占全国消费量的 45%，从 2024年居民家庭人均羊肉消费量来看，新疆、内蒙古、青海位居前 3 位。

2 2025 年我国肉羊产业技术研究进展

2.1 育种技术 

肉羊种业推动行业从传统经验育种向精准化、智能化设计育种加速转型。具体可分为 4 个方面。

一是自主基因组育种技术取得关键性突破并成功完成产业化落地，摆脱对外技术依赖。近年来国内已成功研发具有完全自主知识产权的高性能育种芯片，打破了长期以来国外企业在高密度育种芯片市场的技术垄断格局，同时系统开展功能基因组学研究，构建了迄今为止全球规模最大的绵羊多组织基因表达图谱，为分子设计育种的实施奠定了坚实基础。我国在肉羊育种关键技术上取得了实质性突破。

二是高通量智能化表型测定技术实现革新，有效破解育种效率低的难题。成功研制体重、饲料转化率、背膘和肉质测定等 4 套国内首创的智能测定设备，可对核心经济性状实施非接触式、自动化、高精度数据采集，将单只肉羊全面性能测定所需时间从传统“天级”大幅缩短到“小时级”，为大规模、高精度的全基因组选择提供了可靠的表型数据支撑。

三是前沿技术深度融合催生新的育种范式，新品种培育成果丰硕。生物繁殖技术与智能信息技术的交叉融合，正深刻重塑肉羊育种流程。一方面，超数排卵、精原干细胞移植等繁殖技术的优化，有效缩短了世代间隔；另一方面，以人工智能、物联网技术为核心构建的智能化育种系统，实现了生长性能的实时监测与育种决策的精准管控。

四是技术集成应用实效明显，可复制、可推广的产业化模式已初步成型。基因组选择、精准饲养及智能化管理等技术已在重点推广区域进行应用，肉羊养殖核心生产指标（如母羊繁殖率、羔羊成活率、育肥日增重等）均得到显著提升，说明我国数字化育种全链条技术模式已日趋成熟，正引领肉羊种业由劳动密集型产业向技术密集型产业实现根本性转变。 

2.2 营养与饲料技术 

营养与饲料技术领域围绕产业“降本增效”与绿色转型核心诉求，在精准营养调控、非常规饲料资源开发、低碳减排及智能化应用等方面取得系统性突破性研发进展，有效支撑产业提质增效。

一是全链条精准营养调控技术取得突破。研发天然植物添加剂，可使母羊平均多排 2.5 个卵，有效提高繁殖潜力。同时，研究明确了母羊围产期及哺乳期最佳能量蛋白比，并据此研发出丁酸梭菌培养物母羊专用添加剂，应用后羔羊出生重、断奶重分别提高 4.2%~15.5%。

二是饲料资源高效利用技术取得显著成效。汽爆发酵饲料化技术成功应用于沙柳、柠条、玉米及油菜秸秆等农业剩余物，实现了资源化高值化利用。另外，棉籽粕等杂粕完全替代豆粕的技术已臻成熟，以胡麻饼、玉米胚芽粕等杂粕为核心的全营养配方已经研发完成。

三是遗传改良与营养技术协同创新，推动高值化产品培育。通过营养策略主动、精准地支持品种选育，其饲料转化率及产肉量分别提高 18.63% 和 10.54%，且羊肉中 DHA 及风味物质含量均显著增加，实现了从“产量高”做到“品质强”的价值跃升。

四是特定区域养殖模式优化及应激调控技术成果丰硕。包被谷氨酰胺能很好地调节肠道菌群，缓解北方冷季放牧绵羊的冷应激损伤。牧区开发优质大麦苗草全年供给及高效养殖技术，成功构建起种养结合新模式，解决了非生长季鲜草供应难题。农牧交错地区示范了“牧繁农育”模式，可实现羔羊日增重 300 g 以上，展现出广阔的推广应用前景。

五是前沿交叉领域探索为产业绿色智能升级储备技术基础。在低碳减排方向，已完成肉羊温室气体排放特征的系统性分析，且已筛选和验证若干植物提取物在降低甲烷排放中的作用。智能化方向虽尚处在储备阶段，但是产学研各方正在主动、有序地推进营养学与信息科学的深度融合，为未来智慧养殖探索明确路径。

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