2025年全球肉鸡产业发展态势与后期展望

3 全球肉鸡产业未来发展展望

四大主产国（地区）的稳健发展以及新兴生产国的快速发展，将共同支撑并推动全球肉鸡产业规模持续扩张。同时，面对 HPAI 疫情持续冲击、产业链协同不足、消费需求升级迭代及贸易环境日趋复杂等多重挑战，加快禽流感疫苗接种进程，强化产业链整合联动、迎合健康便捷消费潮流以及构建韧性供应链等，成为肉鸡产业破解多重制约的重要路径。

3.1 产业规模持续扩张 

在动物蛋白消费中，肉鸡产品所具有的突出性价比优势是拉动其生产和贸易规模持续扩大的核心动力。USDA 预测数据显示，2026 年全球肉鸡产量将达到 10 961.40 万 t，增长1.92%；出口量将达到 1 469.30 万 t，增长 3.34%，进口量将达到1 200.30 万 t，增长 4.51%。就中国而言，在消费市场转型、疫病防控加大与国际竞争加剧等多重因素影响下，中国肉鸡产业将在实现数量适度增长的基础上，从产业提质和科技驱动等维度，构建稳健高效的发展框架，产业仍具有较大增长空间。受国内规模化养殖持续推进、高产能基础稳固以及重大动物疫病防控成效显著等利好因素支撑，预计 2026 年全国肉鸡生产规模将保持稳步增长，但受阶段性供给过剩影响，增幅将有所收窄；同时，出口将进一步扩大，进口将呈现恢复性增长。根据USDA 预测数据，2026 年中国肉鸡产量将达到1 670.00 万t，增长3.09%；进口量将达到40.00 万t，增长33.33%，出口量将达到120.00 万t，增长14.29%。

3.2 疫苗接种进程加快 

HPAI 疫情持续扩散，全球HPAI 疫苗接种进程全面提速。目前，除中国外，墨西哥、埃及和越南等国已将 HPAI 疫苗纳入常规免疫程序，南非近期宣布将推进全国性 HPAI 免疫策略，意大利等国正进行候选 HPAI 疫苗试验，美国也在制定家禽 HPAI疫苗接种计划。疫苗接种成为越来越多国家防控策略的关键一环。同时，风险综合防控体系正成为产业稳健运行的“韧性护甲”。多层次、智能化的风险综合防控体系能够有力保障产业链的可持续发展。面向未来，肉鸡产业将以全链条、智能化、协同化防控体系为核心支撑，筑牢生物安全、质量安全、市场波动、生态环保等多重防线。依托物联网、大数据与人工智能预警，实现养殖环境、疫病动态、饲料安全、屠宰流通全程可溯、精准预警，推动防控从被动处置转向主动预防、从单点管控转向全域协同。

3.3 韧性供应链加速构建 

全球肉鸡产品贸易在地缘政治冲突等压力下持续承压。乌克兰危机持续、中东局势动荡以及中西方国家食品安全争端加剧，导致贸易环境日趋复杂。此外，贸易壁垒因地缘因素持续高企。2025年，美国对巴西商品实施全面关税政策，导致巴西对美出口量骤减；欧盟延续因俄乌冲突对白俄罗斯禽肉的进口禁令，导致东欧供应链布局再受扰动。未来，通过进一步加大供应链优化力度，通过拓展多元化贸易渠道、强化原料储备等举措，加速构建更具韧性的家禽供应链，是推动全球肉鸡产品贸易平稳有序发展的必然选择。此外，对国内肉鸡产业发展，尤其是对鸡肉产量占比超过70% 的白羽肉鸡来讲，种源保障是产业链供应链安全运行的核心基础。近年来，中国白羽肉鸡种源自主取得实质性突破，同时丰富的地方鸡种遗传资源的保护与创新开发进入系统化、市场化阶段，独特的肉质风味与适应潜力被成功转化为高端化、品牌化的产品价值，满足多元消费需求。展望未来，中国将继续深化种业创新，致力于构建一个技术领先、多元互补的现代肉鸡种业生态，不仅为实现全面的产业安全奠定基石，更将为引领全球肉鸡产业遗传进展、满足人类可持续蛋白需求贡献核心驱动力量。

3.4 消费潮流聚焦健康便捷 

世界卫生组织（WHO）将2024—2027 年确定为全球体重管理年，体重管理已从个体健康选择上升为全球公共健康战略，全球消费者对高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的禽肉产品和便捷化的消费需求持续增长，并驱动产品形态不断创新。各国禽肉企业开发即热、即烹、即食类鸡肉产品，如微波加热鸡胸肉、预制炸鸡块等产品，满足消费者快节奏的消费需求。各国食品企业结合不同国家的饮食文化特点优化禽肉产品的风味与包装，如针对日本市场推出小份装炸鸡、针对欧洲市场推出有机鸡肉沙拉食材等，有效拓展了禽肉产品的市场空间。

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