碳中和背景下畜禽营养和粪污治理策略探析

非洲猪瘟暴发（2018年）前我国平均每年出栏生猪约6.5亿头，约消耗商品饲料1.9亿吨，大约排出的总氮350万吨、磷110万吨。氮、磷是大江大湖等水体环境富营养化的主要污染源，猪粪便和尿液排人水中会造成重大污染。我国耕地有基本保护农田18亿亩，以种植水稻5亿亩为例，每亩约需施用氮肥6.8-13.8kg、磷4.4kg，共需要氮肥340万~690万吨，磷肥220万吨，而生猪的猪粪资源化作为有机肥可满足50%~100%氮的需要，50%磷肥的需要。猪粪中也富含钾，但相对土壤对钾肥的需求，可忽略不计。

微量元素是猪生长发育必需的，全价饲料中正常的营养需要量为铁40~100mg/kg、锌50~100mg/kg、铜3~6mg/kg、猛2~4mg/ kg、硒0.15~0.3mg/kg和碘0.15mg/kg。因高铜（125~250mg/kg）对60kg以下的猪具有显著的促生长作用，“高铜”日粮曾在饲料工业中普遍应用。由于铜会拮抗锌、铁、锰等，因此，应用高铜日粮时的铁、锌、锰含量也相应提高，经典的“高铜”日粮配方中微量元素为铁150~250mg/kg、锌125~ 200mg/kg、铜150~250mg/kg、猛20~40mg/ kg。假设1.9亿吨商品饲料均是“高铜”日粮，则平均每年最多向环境可排出铁38000吨、锌28500吨、铜38000吨、锰7600吨、硒28吨和碘28吨。而我国土壤中约1%缺铜、5%缺铁、10%缺猛、20%缺锌；我国耕地约6.9%缺铜、5%缺铁、21.3%缺锰、51.5%缺锌。猪的粪便中的微量元素可以成为很好的肥料，这一特性对我国不同地区的土壤微量元素缺乏问题具有补充作用：西南地区广泛分布的石灰岩喀斯特地貌，是严重缺锌区；东北和西北地区是缺砸区；我国普遍缺碘。饲料中少量的硒、碘不足以弥补土壤的缺失，所以少量的排放既不会对环境造成污染，还能为生态系统提供一定的补充。对于铁、锰和锌，同样以种植水稻5亿亩为例，每亩约需施用锌肥（硫酸锌）1.5~3kg（约补锌500~1000g）、铁肥（硫酸亚铁）l~2kg（约补铁350~700g）和锰肥（硫酸锰）1.5~3kg（约补锰500~1000g），生猪的猪粪资源化作为有机肥仅可满足5.7% ~11.4%锌、10.8%~21.7%铁和3%~1.5%锰的需要。

“高锌”日粮备受垢病，在哺乳仔猪和断奶仔猪饲料中广泛应用，但即使假设6.5亿头仔猪10kg前全部采用高锌（3000mg/kg）日粮，料重比按最高1.5计算，最多可排出锌29250吨，合计前面所有的锌为57750吨，也仅可满足11.5%~23.1%的锌肥需要。

尽管我国有6.9%耕地缺铜，但作物对铜敏感，土壤中含铜量＞20mg/kg时有害，玉米、菜豆、苜蓿和柑橘等对铜的耐受力弱，易中毒；土壤含铜量超过50mg/kg，水稻减产30%以上。

实际上，畜禽粪便中可能对土壤造成危害的有害元素只有猪饲料中的高铜和有机砷的污染。猪对铜需要量很少，仅为3~5mg/kg。因过去将铜作为促生长剂，平均用量达200mg/kg，导致铜排出总量增加了50倍，但只要应用“低铜”日粮，可减排98%，对土壤也不会造成污染。饲料中添加的有机砷（阿散酸、洛克沙胂）在环境中分解成为无机砷，会对环境造成危害。农业农村部第194号公告指出，我国从2020年1月1日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种，兽药生产企业停止生产、进口兽药代理商停止进口相应兽药产品，同时注销相应的兽药产品批准文号和进口兽药注册证书，坚持落实这一政策，这一难题也将迎刃而解。

综上，我国养猪业使用高铜、高锌日粮，采用“猪-水稻”种养循环，粪肥中的铁、锌、锰、砸和碘等不仅不会对土壤造成污染，还相反可以增进土壤肥力，补充部分的微量元素。因此，重新认识畜禽粪便的价值以及危害，避免将畜禽粪污妖魔化，从碳中和的新视角，创新畜禽粪污资源化利用以及畜禽粪污的治理方式。

二、基于碳中和视角下的畜禽营养策略和粪污资源化利用建议

碳中和视角下的畜禽养殖温室气体的减排和粪尿等污染的治理、畜禽养殖全产业链中“碳足迹”（养殖水电、饲料加工以及运输、屠宰加工、储存以及烹饪）减排需遵循“3R”原则（Reduce：源头减少排放；Recycle：资源的循环利用；Reuse：资源的重复利用），坚持“源头消减、过程控制、模式创新、资源化利用、末端治理”的3R整体解决方案。具体建议如下：

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