福建“蛋鸭上架” 的产业升级

蛋鸭的产蛋量直接关系养殖户收入。为了增加蛋鸭产蛋量，江宵兵团队持续20多年，选育出龙岩山麻鸭各具特色的专门化品系，72周龄产蛋超过330枚。江宵兵说，龙岩山麻鸭因表现出优异的产蛋性能和杂交配合力，成为多个已经通过国审的高产蛋鸭配套系的亲本，是2023年农业农村部发布的“十大优异畜禽遗传资源”中唯一鸭品种。她认为，该品系的选育有力提高蛋鸭的竞争力，目前利用前期选育的高产品系开展配套杂交研究，利用杂交优势，选育产蛋性能更高的配套系，改变龙岩山麻鸭传统直接供种的落后方式，有力保证种源安全和知识产权自主可控。

“龙岩山麻鸭的抗病性很强，但是活体保种育种比我搞水稻育种要难多了！”水稻育种专家、中国科学院谢华安院士在参观龙岩市山麻鸭原种场时表示，一只小小的鸭子就是一个蛋白质转化的机器，要充分利用龙岩山麻鸭的杂交优势。

“双创” 推动传统蛋鸭产业转型升级

福建三只鸭农业科技公司在漳州市角美镇福井村投资新建的3栋鸭舍已经投产，有7万只中试阶段的高产蛋鸭配套系开始产蛋。新建成的鸭舍里，伴随着循环播放的闽南歌曲“爱拼才会赢”，麻鸭们不停歇地下蛋。一只只淡绿色的鸭蛋通过传送带源源不断地滚到饲养员手里，被麻利地装箱打包外运。

“采用笼养结合喷淋技术，每只蛋鸭节省饲料5%~6%，每只鸭产蛋量提高7%。”三只鸭公司负责人张永池介绍，公司采用间歇喷淋技术给笼养的麻鸭每天喷淋5分钟，很好地解决了旱养蛋鸭掉毛严重的问题。“比不采用喷淋的笼养或平养模式死淘率显著降低，每只淘汰蛋鸭增值10元~20元。”

北京鸭、樱桃谷鸭和半番鸭等属于肉鸭品种，其饲养期短，采用无水面旱养对羽毛质量和销售价格的影响不大。而蛋鸭饲养周期长，淘汰蛋鸭的销价在蛋鸭产值中占30%。旱养导致羽毛板结断裂脱落，使淘汰蛋鸭价值下降30%~50%，严重影响养殖效益。“江宵兵团队的技术已经在漳州市多家蛋鸭养殖企业推广使用，普遍获得认可。”漳州市农业农村局畜牧站站长陈永贵说。

跟张永池的养殖场模式一样，从事番鸭种质资源保种的漳州昌龙农牧有限公司，早在2010年就开始采用无水面养殖，只是番鸭原本就是“旱鸭”，没有对喷淋水的依赖。

“番鸭过去产蛋能力比较差，在江宵兵团队指导下，我们于2022年开始做高产选育。目前选育出的生产群后代产蛋性能明显提高，一个产蛋周期多产8枚蛋。”公司负责人庄晓东说。

“2016年，我们用番鸭和家鸭杂交繁育出半番鸭，其肉质细腻，市场价格一直不错，目前漳州很多农户都在养殖半番鸭。”庄晓东的养殖场目前保存白羽和黑羽福建番鸭的多个品系，带动周边300多户农户从事番鸭养殖、屠宰加工，活禽销售。

江宵兵团队的创新技术模式，实现蛋鸭、肉鸭采食饮水质量安全可控，粪污集中收集无害化处理，有效控制鸭水面饲养造成的水域污染和疫病传播，社会效益显著。2023年，农业农村部将“蛋鸭无水面生态饲养集成技术”列入“农业农村部农业生态与资源保护总站农业面源污染综合治理关键技术”；2024年，又将该技术选入“农业农村部2024年农业主推技术”。

蛋鸭知识小科普

中国是世界第一水禽饲养和消费大国，据国家水禽产业技术体系统计，2024年蛋鸭存栏量约1.63亿只，商品鸭蛋产量270.52万吨，占全球总量的90%以上，产值约384.52亿元。

我国蛋鸭品种是世界最高产的品种，主要有龙岩山麻鸭、金定鸭、绍鸭、莆田黑鸭、连城白鸭、攸县麻鸭以及通过国家审定的高产蛋鸭配套系。蛋鸭产业是我国畜牧业的传统优势特色产业，鸭蛋消费以鲜食、咸鸭蛋、皮蛋等为主。

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