常见饲料原料掺假鉴别方法

饲料原料的质量是饲料质量的关键所在。但一些不法分子在利益驱使下，向饲料原料中掺假夹杂，使原料质量难以鉴定。为保证饲料质量，必须控制好原料质量。常见的原料掺假方式及鉴别方法如下：

1 麸皮掺假

麸皮是最常用的原料之一，掺假现象也比较严重，常掺有滑石粉和稻谷糠等。这种情况的鉴定，可用手插入麸皮中再抽出，如手上粘有白色粉末且不易抖下，证明掺有滑石粉，容易抖落的为残余面粉。再用手抓把麸皮使劲捏，如果麸皮成团则为纯正麸皮，如握时手有涨的感觉，则掺有稻谷糠，如搓在手心有较滑的感觉，则掺有滑石粉。另外通过检测粗灰分和粗蛋白也可判定是否掺假，因为掺假麸皮往往粗灰分高，粗蛋白不够。

2 鱼粉掺假

鱼粉中掺假常用血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉和花生壳粉等。对于这种情况，可用铝箔纸包住鱼粉用火点燃，根据产生的气味判断鱼粉的真假，真品燃烧时是毛发燃烧的气味，如果出现谷物干炒的芳香味，说明掺有植物性物质。另外，可取一些鱼粉放在玻璃杯中，加入10倍体积的水，充分搅拌静置后观察，掺入的沙石沉底，而植物性物质(稻壳粉、花生壳粉、麦麸和棉饼等)浮于水面上。此外还可根据气味辨别是否掺入尿索，只需取样品20g放入小烧瓶中，加10g生大豆粉和适量水，加塞后加热15~20min，去掉塞子后能闻到氨气味，说明掺入尿素。而用气泡鉴别法则可鉴别是否掺有石粉、贝壳粉和蟹壳粉等，只需取少量样品放入烧杯中，加入适量稀盐酸或白醋，如果出现大量气泡并发出吱吱声，说明掺有石粉、贝壳粉和蟹壳粉等。

3 棉粕和菜粕掺假

棉、菜籽饼粕都是较廉价的蛋白质饲料，因其价格较低，一般掺假较少。对于这些原料的掺假，可仔细通过眼观鉴定。必要的情况下，在放大镜下对饲料原料进行鉴定，尤其对于底部一些颗粒较小的必须仔细鉴别。掺假者为达到与棉粕和菜粕的颜色相同，以假乱真，往往加入色素，然后干燥，制成子粒，粒度比米粒还小，这样带有稻壳麸皮及这种小粒的颜色与棉粕和菜粕极为相似，不仔细看，一般很难看出，但是仔细查看其细碎部分，看到可疑的颗粒拿出用手用力搓，即成粉末，这就证明里面有假。另外也可通过盐酸检查，正常的菜籽粕加入10%的盐酸没有气泡产生，而掺假的菜籽粕有大量的气泡产生。

4 豆粕掺假

豆粕的掺假方式更不易看出，如掺入非蛋白氮的尿素，用测真蛋白的方式可排除。如果用玉米芯和石粉加蛋白精(脲醛聚合物)，配上颜色，制成粒又压成片，掺入豆粕中，这种小片和豆粕片极为相像，不仔细查看边缘，不易查觉。但这种情况可通过测钙和磷含量，计算钙和磷的比例，测粗灰分的办法可查出有假。另外还有2种豆粕掺假的常见鉴别方法：1)水浸法。取豆饼(粕)25g，放入盛有250mL水的玻璃杯中浸泡2~3h，然后用木棒轻轻摇起，可看出豆饼(粕)与泥沙分层，上层为豆饼(粕)，下层为泥沙。2)碘酒鉴别法。取少许豆饼(粕)放于干净的白瓷盘中，铺薄铺平，然后滴几滴碘酒，过1min后观察，其中若有物质变成蓝黑色，说明有掺假，变色物质越多，掺假越多。此法可分辨是否掺有玉米、麸皮或稻壳等。

另外，常用熟豆粕作原料，而不用生豆粕，因生豆粕含有抗胰蛋白酶和皂角素等物质，影响畜禽适口性及消化率。检查方法是取尿素0.1g，置于250mL三角瓶中，加入被测豆粕粉0.1g，加蒸馏水至100ml，加塞于45℃水中温热1h，取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中，如石蕊试纸变蓝色，表示豆粕是生的，如试纸不变色，则豆粕是熟的。

5 贝壳粉掺假

伪劣贝壳粉呈现碎面状或碎屑状，含钙量仅为28%甚至不足；好贝壳粉应含超过70%高粱粒大小贝壳，30%以内的碎面。最好选用未加工粉碎的大贝壳，自己加工粉碎后含钙可超过 36 %。

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