2024年中国兔产业发展情况和2025年展望

1.2 2024年兔产业发展中存在的问题

1.2.1 优质种兔供应能力不足，制约家兔养殖效率提高

近年来，随着兔产业的不断发展，优质种兔的需求量不断攀升。为了满足增加的需求，国内已经培育了一批优良品种和先进配套系，供种能力明显提高。然而，从整体上看，当前的供种能力仍然无法很好地满足肉兔产业的实际需求，有待进一步加强。目前优质种兔价格相对较高。这一现状对于少数大型养殖户而言或许尚可承受，但对于资金和技术实力相对较弱的大部分中小型养殖户来说，则显得较为吃力。面对较高的种兔价格，他们不得不退而求其次，在商品兔场中选留种兔。这种做法虽然降低了成本，但也在很大程度上抑制了兔群整体生产性能的提高，进而影响了整个肉兔产业的可持续发展。

1.2.2 规模化、集约化程度有待进一步提高，现代技术采纳受到限制

当前，我国商品兔养殖的主要模式仍然以中小规模为主，这种养殖方式在场地、资金和技术等方面都受到较大限制，导致规模化程度较低。由于养殖场地有限，养殖户难以扩大养殖规模，进而无法大面积推广新型养兔技术。这不仅限制了养殖效率的提升，还阻碍了机械化设备的普及和应用，使得兔产业在现代化、自动化方面进展较慢。同时，由于规模化程度总体较低，养殖难以形成规模效益，导致成本相对较高。在饲料采购、疾病预防、产品销售等各个环节，养殖户面临着较大的经济压力，这不仅降低了产业的整体效益，还削弱了兔产业的市场竞争力。

1.2.3 企业加工创新能力不足，制约兔产品推广普及

兔产业发展的短板主要在于产品加工和营销。当前兔肉加工品比较单一，多样化程度低，兔肉加工方式相对落后，工业化、标准化程度较低，技术研发需要加强；兔皮加工整个过程耗时长，加工过程中保证兔皮产品品质稳定性有一定难度，尚不能很好地满足消费者对于个性化、多样化的需求；兔毛纺织加工技术仍需创新，中高支纱、混合纺织、酶处理、高温定型、纳米粒子等工艺仍有较大开发空间。未来研发重点在于兔肉风味的改善、兔产品加工设备和技术的研发，从而生产出更多的、能够更好满足消费者需要的优质兔产品。此外，长期以来，西南地区是兔肉主销区，兔肉产品也多为麻辣味，并且含油量较大，很难满足北方地区消费者或具有清淡口味偏好的消费者需要。

1.2.4 生产和消费高度集中，产业布局有待完善

目前，我国兔肉消费主要在四川、重庆、广东和福建等地，特别是川渝地区。四川省人均兔肉消费达到3 kg 以上，接近全国平均水平的9~10倍。山东、河南、陕西和新疆等很多地区的兔肉远销到川渝地区，其他地区的兔肉消费较少。除川渝地区外，兔肉在日常餐桌上的普及率相对较低。即使在已经尝试过兔肉的群体中，大多数人仍然倾向于偶尔品尝，而非定期享用。兔业产品的消费趋势迫切需要科学引导。

1.2.5 对兔产业重视程度不高，政府支持力度不够

与其他畜种相比，家兔具有“节粮节地节资源，低排快繁高效率”的特点，家兔养殖不与人争粮、不与粮争地，且可以充分利用当地农业生产加工的副产品资源；家兔个体小、转化率高，对水电等资源消耗少；另外，家兔养殖规模可大可小，投资可多可少，适合于农村低收入家庭。在我国消除贫困的过程中，家兔养殖发挥了重要作用，但是总体来看，政府对兔产业的重视程度还不够，主要表现在：对于兔产业的统计严重缺乏，包括成本收益统计、产值统计、分品种统计等；对产业的扶持政策不足，目前主要是一些主产区地方政府对种兔、兔笼设备或兔舍建设给与少量扶持，还没有全国层面的直接支持政策。

2 2025年兔产业发展趋势分析

由于肉兔、獭兔和毛兔各自具有不同的特点，加之它们在当前所处的阶段和面临的现状不同，因此，这三者之间的发展趋势呈现一定的差异。基于对各个产业长期数据的分析研究，并结合当前复杂多变的市场形势，预计2025年兔产业发展将呈现如下趋势。

2.1 肉兔产业巩固调整，肉兔行情小幅回落

受新技术扩散、市场规模增大、供求关系变化等因素影响，肉兔产业自2016年进入快速发展通道，肉兔价格虽有起伏波动，但整体呈现上升态势。随着兔肉产量的不断上升和消费环境的变化，2023年末肉兔价格有所回落，由11月份的35.41元/kg下降到12月份的28.69元/kg，跌幅超过18%。2024年延续2023年末态势，期间价格虽有所反弹，在10月份达到全年最高水平27.45元/kg，但总体呈回落态势，2024年11月下降到24.74元/kg。结合图4价格波动和图1中肉兔产业指数来看，预计未来肉兔产业发展将进入新的调整期。

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