2022上半年反刍原料及饲料霉菌毒素污染概况报告

2022年受疫情防控新常态的影响，在上半年降水增加、气温回升的共同作用下，饲料原料仓储和发酵过程受到较大的安全风险挑战，各类霉菌生长活跃、霉菌毒素污染愈加严重。

霉菌毒素因可直接损伤靶器官和肠道粘膜，引起免疫抑制，对人类和动物健康具有较大威胁，因此各相关企业均对霉菌毒素采取即时监测的手段，并以此作为各种防控措施的实施依据，最大化地降低霉菌毒素对动物以及人体健康带来的安全风险。

建明客户实验室服务（CLS）在2022年1~6月收到来自全国各地的反刍行业样品共计418份，主要分为三个大类（饲料类、青贮类原料、非青贮类原料）12个小类。

依据主要样品来源地及种类进行分类，对这些样品中含有的呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1三项毒素的污染情况进行了科学检测及统计分析。

结果显示：

1 呕吐毒素和玉米赤霉烯酮在多种样品中的污染程度居高不下；

2 各种样品中黄曲霉毒素B1的污染水平相对较低；

3 华东和华北地区是反刍样品的主要来源地，两个地区污染情况不尽相同，各种原料及饲料受呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的污染情况较为严重；

4 整体而言，霉菌毒素造成的饲料安全风险相较于2021年同期有所增加。

一、样品种类分布及检测方法

2022年1~6月建明CLS共收到样品418份，对样品划分为三个大类：饲料类137份（包括颗粒料、TMR）、青贮类原料154份（包括玉米青贮、苜蓿青贮、干青贮和一般青贮）、非青贮类原料127份（包括玉米、草料、棉籽、DDGS、饼粕类）。

各个大类中的统计结果显示：饲料类样品中，TMR（84份）占饲料类样品比例为61.3%；青贮类原料中，一般青贮（131份）占青贮类原料样品比例84.4%；非青贮原料中，玉米（63份）占非青贮类原料比例49.6%。

建明CLS采用ELISA酶联免疫试剂盒法分别测定各类原料中呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEA）、黄曲霉毒素B1（AFB）三种常见的霉菌毒素。

因为反刍动物养殖生产过程中，黄曲霉毒素B1和呕吐毒素都能够引发乳房炎、抑制免疫系统，并且以一定比例转化到牛奶等副产品中。

玉米赤霉烯酮能够导致奶牛繁殖机能障碍、胚胎早起死亡、受胎率下降等症状[2-3]。

因此，反刍生产对霉菌毒素的污染管理要求更高。

建明CLS参考我国《饲料卫生标准》（GB13078-2017）制定的中国毒素限量标准、北美反刍养殖的毒素限量标准以及欧盟相关限量标准，结合反刍现场经验总结等，综合考量后对于反刍生产中毒素限量的推荐参考标准如表1。

表1. 建明反刍线霉菌毒素推荐限量标准

将毒素含量低于一半限量标准的样品判定为轻度污染，高于一半限量标准但低于限量标准的样品判定为中度污染，高于限量标准的样品定为超标污染（以下判定类同）。

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