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我国羊肉未来10年市场供需形势展望

时间:2020-06-15    点击: 次    来源:中国农业科学院    作者:司智陟,曲春红等 - 小 + 大

在国家对草食畜牧业的大力扶持和市场需求拉动下,中国羊产业稳步发展,产量持续增加,羊肉占肉类比重不断提高。2018年,羊肉产量达到475万吨,比上年分别增长0.8%,在肉类品种中是增产最快的品种;羊肉消费市场扩大,消费模式多样,消费继续增加;羊肉进口继续增加,增幅均大于上年;羊肉价格涨幅明显;展望期内,生产方式加快转变,规模化比重不断提高,综合生产能力持续提升,产业发展健康稳定,但同时生产受资源环境约束,增速放缓。2019年预计羊肉产量485万吨,比上年增长2.1%;到2028年,羊肉产量达584万吨左右,与基期相比分别增长24.6%;随着人口增长和消费结构转变,羊肉消费增长,升级加快;受供给偏紧影响,羊肉进口在未来几年内仍呈增长趋势;成本支撑羊肉价格将继续维持高位。
1  2018年市场形势回顾
1.1  产量保持增长,增速放缓
2018年,国家继续推进我国草食畜牧业又好又快发展,坚持稳生猪、促牛羊的发展目标(全国草食畜牧业发展规划(2016—2020年)),促进畜牧业结构调整和转型升级。中国羊产业总体发展平稳,存出栏小幅增加,规模化水平提升,产量保持增长。羊肉产量475万吨,与上年相比0.8%。羊肉产量占肉类总产量的比重继续上升,2018年羊肉产量占肉类比重5.6%,连续第6年上升。肉羊年出栏100只以上)从2007年的15.9%、17.3%提高到2017的26.3%、38.7%。但从增速看,由于羊肉产业正处恢复发展阶段,行业洗牌频繁,产量增速较上年有所放缓。
1.2  消费稳步增加,升级加快
随着居民家庭收入的增加、健康意识的提高以及流通渠道的快速发展,羊肉产品消费升级步伐加快,市场需求旺盛,消费品种丰富,消费模式更新。从消费种类看,在传统的热鲜肉和冷冻肉消费的基础上,冷鲜肉等低温肉制品占消费比重近年来有所增加。熟肉制品、休闲便捷食品等其他产品的消费也不断增长。从销售模式看,超市专柜、品牌专营店、电商新零售等迅速发展,特别是在快节奏的现代社会,“线上”消费已经成为肉类消费增长新热点。2018年,羊肉消费量507万吨,比上年增长2.2%。人均羊肉消费量为3.65千克,比上年增长2.2%。
1.3  进口继续增加
羊肉进口增长明显,进口来源相对集中。受需求增长和国内外价差的影响,2018年羊肉进口增长明显,全年进口量达到31.90万吨,比上年增长28.1%,增幅扩大。从进口来源看,中国羊肉的进口市场相对集中,新西兰和澳大利亚仍然是主要羊肉进口来源国,分别占羊肉进口总量的57.3%、41.1%,2018年从新西兰、澳大利亚两国的进口均增长近三成。其余还有来自乌拉圭、智利和美国的少量进口,从乌拉圭、智利两国进口量占进口总量的1.6%。2018年开始从哈萨克斯坦进口冷冻羊肉,从蒙古国进口熟制牛羊肉。从出口来看,羊肉出口有所减少,全年出口总量3294.37吨,比上年减36.1%。中国香港仍是最主要的出口目的地,占出口总量的86.7%,其次出口中国澳门6.4%,出口柬埔寨同比增长,占2.5%,还出口部分中东国家,2018年向阿联酋、以色列、约旦的羊肉出口有所缩减。当前中国正拓展深化与“一带一路”沿线国家的贸易合作,推动活羊和羊肉向中东市场出口。
1.4羊肉价格涨幅明显
羊肉价格涨幅明显。2018年羊肉集市均价每千克62.40元,与上年相比涨11.6%。从全年走势看,价格在年初(1-2月)上涨,二季度(3-6月)下降,第三季度开始回升,7-12月羊肉累计涨幅11.7%。12月份价格达到每千克67.77元,环比涨3.3%,同比涨13.0%,价格紧逼牛肉,达到近年来的历史高点。2018年全国羊肉价格延续2017年下半年上涨趋势,羊肉价格连续上涨的原因为2014—2016年羊业经历了3年价格持续下降,累计跌幅达到20%,活畜价格降幅更大,养殖户亏损严重,其退出加快导致行业低迷。当前产业正处于恢复阶段,价格上涨属于理性回归。
2  未来10年市场走势判断
2.1  生产展望
羊生产稳步增长,增速下降。国家将继续实施畜牧良种补贴、规模小区建设支持、生产调出大县奖励,优化产业结构和区域布局,努力提升标准化、规模化水平。全面实施“粮改饲”,加大草原生态补偿奖励,产业扶贫等政策,推动草食畜牧业可持续发展。从短期看,畜牧业发展方式逐渐由粗放型向集约型转变,规模化程度提升,品牌企业成长,商业模式创新,供给有保证。预计2019年,羊肉产量分别达到485万吨,比上年增长2.1%。到2020年,从长期看,未来羊产业发展将与资源环境承载力相匹配,加快推进种养结合,草畜协同,绿色可持续发展,稳步提升肉类产能,但产量增速会逐渐下降。到2028年羊肉产量分别584万吨,与基期相比增长24.6%,年均增长率2.1%。

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