郑长山：食品安全、环保与蛋鸡环境控制技术

一、关于青年鸡场面临的新问题及补救措施

（一）青年鸡发展面临的问题

1. 挤压的青年鸡发展空间

从未来前景考虑，由于禁养、限养区的划定，环保、行情压力，以及生物安全体系不完善等问题，部分中小青年鸡养殖场选择退出。

种禽企业（北京华都峪口、宁夏晓鸣等）、大伟嘉等，依资金、技术，筹建青年鸡场，借助其他网络推售青年鸡；

扶贫、财补项目等外来资金，大型鸡场配套的青年鸡场，也可向社会出售数量可观的青年鸡。

新建青年鸡场以及扩建，产能骤增。

2. 客户数与量的变迁

部分小养殖场退出，而中等规模的蛋鸡场增多，单栋饲养量大，设施设备先进，单批进鸡数多、日龄也增大，对青年鸡质量要求更高，青年鸡场亟待升级。

3. 环保压力

碳排放：锅炉如何改造、达标？煤改气，用不起；改燃生物质，热能低且成本高。

粪污治理：规模青年鸡场面临的新问题；

投入增加，青年鸡成本增高。

4. MS的危害

滑液囊支原体（MS）多发，给养鸡者带来较大损失。

建议从种源上控制，加强管理（密度、通风）、预防投药。

5. 青年鸡代育

（1）沟通：对种源、饲料、免疫等提出建议，如用户坚持己见，告知可能出现的后果。

（2）地方鸡种：“二白”问题突出。应防止将白血病、沙门氏菌病等带入。

6. 销售范围：

销售距离的增加，会增加运输、服务成本，而且应激增大。鉴于目前非洲猪瘟疫情，严禁跨省生猪调运的境况，应引起注意！

（二）青年鸡规模、管理与效益：

适度规模：依据周边环境、管理水平、销售能力、售后服务、生产效率等，设计规划青年鸡场的养殖规模。

规划布局：划定生活、生产（分区全进全出）和粪污区。

生物安全：减少批次，降低免疫排毒、干扰；发生不可控疫情时，清场、消毒。

辐射范围：长距离运输应激、区域间封锁等。

售后服务：强化售后服务，充实服务团队技术力量。了解客户生产状况，建档，帮其提高技能，消除隐患。今后的发展方向将向技术服务型转变。

经济效益：适度规模，先进工艺，精细管理，优质服务，稳定客户。

二、阶梯笼养与叠层笼养孰优孰劣？

采用阶梯笼养鸡，如果用刮粪板清粪，由于粪便稀薄，不利于收集运输；用传送带清粪时，由于饲养密度大，蒸发量少，粪仍然较稀。而采用叠层笼养，蒸发量大，鸡粪干，便于运输和储存，而且封闭传送粪便，不落地。

结论：未来鸡蛋养殖方式以叠层笼为主。未来蛋鸡生产中关注的重点——叠层笼。

三、如何看待700天产500枚鸡蛋问题？

伊莎公司（ISA）推出“100周龄产500枚蛋”。一是为了延长商品蛋鸡生产周期；二是为了提高产蛋后期（80日龄后）商品蛋的数量和品质。

要达到以上指标要求，需要配套相应的支撑技术：营养+环境+管理+保健。

从国外情况看，支撑技术完善，淘汰鸡价值为0，蛋大，易破，但国外鸡蛋加工技术技术成熟，所以能接受。

从国内情况来看，支撑技术不完善，后期死淘率、破损率高，淘汰鸡有残值（15-20元/只），所以不太认同。

结论和建议：切忌炒作和盲目跟进。

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