鹅业发展与发展新思路

时间：2009-11-21 点击：次来源：阳光畜牧网作者：阳光畜牧网 - 小 + 大

本文对鹅业发展的基本概况，鹅业发展存在的问题，鹅常规育种和分子遗传标记育种与利用的基本思路等方面进行了论述；通过全面系统分析指出：育种投入资金少，鹅季节性繁殖，产品深加工水平低，市场信息系统不健全，饲养方式落后，加工龙头企业分布不均匀等是我国鹅业发展存在的主要问题。今后在鹅的育种方面，常规育种技术结合分子遗传标记育种、转基因育种、抗病育种和计算机信息技术育种等技术，是鹅业未来育种的发展趋势。

　　鹅属于草食水禽，开展鹅的育种和产业化开发，符合我国发展节粮高效畜牧业的总战略，对充分发挥利用当地资源，如农作物副产品、荒山野草等，促进生态环境的良性循环具有重要的作用。发展种草业，增加绿色植被，有利于保护生态。另外，鹅为草食动物，抗病力很强，生长发育快，在自然状态下生长繁殖，添加剂使用少，因而其产品为上等的绿色食品，对促进人类的健康非常有益。因而，我国鹅育种工作相对落后，不能满足产业化要求，严重制约了我国鹅产业化进程。因此，采用传统方法与生物技术育种技术相互结合进行我国鹅品种（系）的选育与改良，加快鹅的育种进程已迫在眉睫。

　　1 鹅业发展的基本概况

　　1.1 国内外鹅业发展状况
　
　　据统计，我国鹅的产量占世界鹅总产量的86%以上。2002年我国鹅的饲养量达到6.97亿只；2003年，世界鹅存栏量为24712.2万只，出栏量为53347.8万只，而我国的鹅存栏量和出栏量分别达到了21600万只和49416.8万只，遥遥领先于世界各国；至2004年我国鹅的饲养量已近8亿只。我国鹅的主要生产地分布在江苏（年产约7000～9 000万只）；山东（年产约5 500万只）；四川、吉林、安徽、河南、黑龙江、福建（年产各约3 000～4 000万只）等省[1]。

　　1.2 国内外市场对鹅产品的需求

　　1.2.1 鹅肉

　　国际鹅肉需求量呈明显的增长趋势。俄罗斯、中亚各国、中东伊斯兰教国家都喜食鹅肉，在德国一个圣诞节期间就需要近500万只鹅。欧洲鹅肉的价格高于鸡肉2-3倍，法国则高3.5倍。欧洲鹅肉进口量最多，年进口37625吨占世界总量的78.05％，其次是亚洲，进口量为9716吨，占世界总量的20.15％。国内鹅产品需求市场主要集中在长江以南的省市。我国南方有5亿多人喜食鹅肉，市场非常广阔。在肉类市场消费份额中，鹅肉已从10年前的1％上升到5％，目前仍呈上升趋势。[2]

　　1.2.2 鹅绒

　　随着人们经济收入的不断提高，消费结构也不断变化，对轻、软、美、暖的羽绒和毛皮制品的需求越来越大，鹅羽毛、羽绒和鹅皮制品能较好地满足消费者的需要。全世界每年总产优质鹅羽绒5万多吨，中国3万吨，占69％，其中大部分用于原料和制品出口，创汇10多亿美元。国际上1吨含绒70%的羽绒售价高达4.5万美元，活体拔绒1吨平均6-10万美元。世界上羽绒品质最好的是罗马尼亚白鹅，其次是中国的皖西白鹅。皖西白鹅以其绒朵大、弹性好而闻名中外，是发展鹅羽绒的良好品种。[2,3]

　　1.2.3 鹅肥肝

　　鹅肥肝的生产大国主要集中在欧洲，其中以法国和匈牙利产量最高，而法国则是产量和消费量最大的国家，其肥肝产量占世界总产量的60％以上，每年消费3400吨。近几年世界上一些发达国家掀起了鹅肥肝消费热潮，如：美国、日本、加拿大、澳大利亚、韩国等。目前，国际市场上鹅肥肝的需求量不断增加，鹅肥肝的年需求量为9000吨，尚缺口4000吨，优质肥肝在国际上1公斤售价高达40美元，很多国家大量生产，出口创汇，取得了较好的经济效益。但随着经济发展和人民生活水平的提高，国内的市场需求业开始旺盛起来，北京、上海、广州、香港和澳门等一些大中城市的宾馆、酒店的需求量逐渐增加，平均价格在每千克260-300元人民币左右。[3,4]

　　1.3 鹅的品种
　　根据国家畜禽资源管理委员会调查，我国现有鹅品种27个，其中6个列入国家级保护名录，鹅品种是世界上最多的国家。

　　从体型大小可分为大、中、小三型。大型有狮头鹅；中型有皖西白鹅、溆浦鹅、江山白鹅、浙东白鹅、四川白鹅、雁鹅、合浦鹅、道州灰鹅、钢鹅、长白鹅、永康灰鹅等；小型有五龙鹅、太湖鹅、乌鬃鹅、籽鹅、长乐鹅、伊犁鹅、阳江鹅、闽北白鹅、扬州鹅、南溪白鹅等。

　　从羽毛颜色分白色、灰色两大系列。白鹅有五龙鹅（豁眼鹅）、四川白鹅、浙东白鹅、扬州白鹅、闽北白鹅、舟山白鹅、河北白鹅、承德白鹅、上海白鹅、皖西白鹅、太湖鹅、籽鹅、长百鹅、南溪白鹅、浦城白鹅、江山白鹅、溆浦鹅、四季鹅等；灰鹅有雁鹅、狮头鹅、乌鬃鹅（清远鹅）、马岗鹅、阳江鹅、合浦鹅、长乐鹅、道州灰鹅、伊犁鹅、永康灰鹅、钢鹅等。

上一篇：湖北蛋鸡“153”模式全面推开