第22届畜博会为牧业纾解困境提出破局之法
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智能机器人、设备的引入对于养殖场来说，显著地提升了生产效率、降低了成本，同时为建设智慧养殖场提供了坚实的基础。来自牧原集团的养猪生产首席运营官李彦明介绍，该集团开发的养猪大模型就是通过智能巡检、智能测定、智能饲喂等智能设备设施，对养猪现场进行多模态感知的同时，将收集到的数据进行系统性分析，帮助养殖户对生产过程进行自主决策，进而形成AI养猪助理，为养殖人员提供实时的养殖决策方案。 据了解，目前国内大部分养殖企业还只能做到自动化养殖，智能化养殖还处于起步阶段。业内专家认为，智能化养殖不仅仅是众多自动化设备的堆砌，还应该注重养殖数据的收集与利用，让数据反哺养殖，进而达到全程智能化养殖目的。 提振消费——品质与品牌铸双重保障 随着我国畜牧业生产能力的大幅提升，更多优质的畜产品进入市场，但近几年，我国却出现消费不振等情况，如何提振消费，是行业专家探讨的重点话题。 “安全、营养、美味与便捷正在重塑畜产食品消费的新格局。”正大集团有关负责人认为，当前消费者注重产品成分和生产过程，偏好无添加天然食品，重视产品安全性、透明化生产和追溯体系。同时，功能性食品与营养强化受关注，消费者对保健食品的认知从初级向专业、科学发展。 南京农业大学食品科技学院院长、中国畜产品加工研究会会长李春保认为，当前消费者对畜产品高品质的需求不断提升，对色泽、风味、营养等有了更高的要求，带动了地方特色畜禽产品的快速发展。 “行业内对种质资源利用和挖掘亟待提升，比如本土特色畜禽品种的品牌建设中，可以挖掘其‘香、嫩、有营养’背后的科学道理，同时加工要重视特色化和差异化，满足各类消费需求，如火腿、腊肉、烤乳猪等。”李春保认为，行业内目前缺乏畜产品品质的横向比较、缺乏数据库支撑。 据介绍，目前畜产食品加工工艺的标准化、机械化程度正在逐步提升，如生猪屠宰机械化自动化生产线、乳品自动化“无人工厂”等，使得畜产食品加工效率大幅提升，产品一致性得到大幅增强。同时，冷链普及率不断提升，从屠宰到加工、运输、销售全程维持0摄氏度~4摄氏度冷链，保证了畜产食品的安全营养，提高了食用品质。 优异的品质是提振消费的核心，优质的畜产品品牌则是吸引消费者的抓手。当前，我国畜牧产品正朝着现代化、品牌化方向快速发展，涌现出一批国产优质畜产品品牌，赢得了消费者的广泛认可和喜爱。 据悉，在《2024年中国地理标志农产品区域公用品牌声誉评价报告》中，评价畜牧品牌共计650个，占总量的13.83%，仅次于果品和蔬菜。 “品牌价值、品牌声誉和品牌文化力是构建畜牧品牌竞争力的三大支柱，畜牧业应借鉴优秀案例，通过品牌文化力指数研究，将品类独特性转化为市场竞争优势，为产业高质量发展注入文化动能。”浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主任、首席研究员胡晓云认为。 |
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