禽业篇

刍议商品肉鸭养殖关键技术

日期：01-22 作者：王永彬,孔丽娟- 小 + 大

商品肉鸭是产肉量较大的禽类，具有产肉多、肉质好、瘦肉率高、回报率高的特性，在世界肉禽中占有重要地位。中国在公元前后就已经有群体性养鸭的记载，2018年中国商品肉鸭出栏量为29.13亿只，2019年出栏量高达46.68亿只，较2018年同比增长46.5%（数据来源北京畜牧兽医研究所智研咨询）。
中国不但是世界肉鸭第一生产大国，也是世界肉鸭第一消费国。二十多年来，中国鸭产业增长速度之快甚至超过了养鸡业，远远超乎人们的预期。本文通过分析传统肉鸭养殖技术存在的缺陷，对如何提高商品肉鸭养殖的关键技术，进而提高肉鸭回报率进行了探究。
1 传统肉鸭养殖技术存在的问题
传统肉鸭养殖主要有两种方式：一种是在水域周围放养，属于半放养肉鸭的状态；另一种是大棚的平地放养。这两种放养方式在防疫工作以及环境的卫生方面不够规范和安全，不利于肉鸭的健康生长。传统肉鸭养殖的缺陷主要体现在鸭品种不能满足产业需求、饲养营养与研制技术不完善、肉鸭食品安全体系不成熟、养殖观念及配套设施落后、肉鸭疾病危害严重而陈旧、防疫工作不到位以及养殖管理方式不科学等方面。
2 提高商品肉鸭养殖关键技术
2.1 转变饲养观念，提升肉鸭基础设施建设
2.1.1改变我国分散养鸭场相对落后的饲养技术，走标准化、规模化、规范化、健康化、可持续发展的道路，是我国肉鸭养殖未来的发展方向。以标准化的机械化和科学的喂养方式取代粗放式的喂养方式；标准化的、专业的数据化的喂养管理取代简单的、陈旧的、粗放式的喂养管理；从数量化到质量的转变，从产品销售到品牌营销，从粗放式管理到精细化管理。
2.1.2提升肉鸭基础设施建设，推动肉鸭养殖产业升级。对建设养鸭舍的标准，需要根据鸭的环境条件需求来设计鸭舍，具体设备可因地制宜，但对企业集约化大规模饲养，每个场的设备最好统一，以方便管理操作。鸭舍内可采用纯舍饲高床网养，配备全自动上料和乳头式饮水设备，2个工人即可管理1个鸭棚，人工成本大大降低。如果使用新型三层网养鸭棚，每栋鸭棚可养肉鸭2.5万只，肉鸭单位面积饲养量提高，土地使用效益大幅提升。粪污处理采用发酵床模式，通过稻壳、粪便、菌粉协同发酵，快速转化生粪、尿等养殖废弃物，消除恶臭，实现将粪便降解无污染。
2.2 肉鸭场选址合理和鸭舍建设符合要求
选址应充分考虑鸭场外部环境、饲养管理条件。鸭场应建在地势高燥、排水良好、通风、易于防疫的地方，并且厂址用地应符合当地土地利用规划的要求，不能建在饮用水源上游。鸭场周边环境僻静，无污染，无噪声干扰。场地尽量躲避风口，力求冬暖夏凉，有利于防疫卫生。
养鸭场朝向，主要应考虑冬季防寒保温和夏季防暑的需要，以朝南或朝向东南为好。鸭场生产区与生活管理区布局合理，至少应保持200～300 m距离，鸭舍应建在生产区的上风并封闭，病鸭隔离、粪污处理设施、病死鸭无害化处理位于生产区的下风或侧风向。
大规模的集约化饲养大都采用固定鸭舍。生产者可根据自己的条件和当地的资源情况选择合适的鸭舍。鸭舍宽度一般为8～10 m，其长度视养鸭数量而定，鸭舍的间距应为鸭舍跨度的1.5～2倍比较合理。内部分隔可采用矮墙或竹栅。屋内设天花板，以增加保温性能；设置气窗，便于通风换气；窗户和下水通道外的开口要安装铁丝网，以防兽害；地面水泥平浇，利于冲洗消毒。
2.3 选择适宜的肉鸭良种
为了提高肉鸭的生产效率，保证商品肉鸭的质量，应当选择生长性能好、生长速度快、抗病能力强、饲料转换率高、瘦肉率高的肉鸭品种。我国目前市场上比较常见且优良的肉鸭品种主要有北京鸭、天府肉鸭、樱桃谷鸭以及迪高鸭等。在选择雏鸭的过程当中，应当选取毛色鲜亮、精神旺盛、行走能力正常、腹部收脐良好的健康雏鸭，还要注意肉鸭选种的来源属于非疫情区域，保证肉鸭的良好生长。
2.4 推行科学的饲养管理
2.4.1 控制温度、通风、光照以及空气湿度
控制饲养肉鸭过程中环境的通风、光照、温度以及空气湿度是肉鸭重要养殖技术环节。育雏的前几天一定要控制好室内温度，看鸭调温，维持雏鸭体温正常，肉仔鸭在生长期最适宜的温度为15～20℃。
雏鸭饲养密度大，排泄物多，舍内湿度大；而且冬季为了保温需要和降低供暖成本,通常忽略通风或通风不够，易造成鸭舍内氨气和硫化氢积聚，不良的环境导致鸭机体免疫力下降，导致疾病爆发，因此要在做好保温同时注意通风，排除潮湿气。

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