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黄脂肉和黄疸肉的实验室鉴别

日期:06-26 作者:阳光兽医- 小 + 大

        虽说黄脂肉与黄疸肉的鉴别以感官鉴别为主,但必要时也需做实验室鉴别,其方法有2种:
       (1) 氢氧化钠---乙醚法:
         试剂:5%氢氧化钠溶液、乙醚。
        操作方法:称取被检脂肪约2克(不能太多),剪碎,置于试管中,加5%氢氧化钠溶液5毫升,煮沸约1分钟,使脂肪全部溶化,并不时振摇试管,防止液体溅出。将试管置于流水下,冷却至以手触摸有温热感(约40~50℃),再加乙醚3~4毫升,轻轻摇匀,加塞静置,待分层后观察其颜色变化。 
        判定标准:脂肪中的胆红素能与氢氧化钠结合,生成胆红素的水溶性钠盐,使氢氧化钠溶液显黄绿色。如脂肪中仅沉积天然色素,则不能与氢氧化钠发生反应,但能被乙醚吸收,呈现黄色。
         ①若上层乙醚液为黄色,下层液无色,则是天然色素所致,证明是黄脂。
        ②若上层乙醚液为无色,下层液呈黄色或黄绿色,则为黄疸。
         ③若上、下层均为黄色,表明检样中同时存在黄疸与黄脂。
        (2) 硫酸法:
        试剂:50%乙醇溶液,浓硫酸。 
        操作方法:取被检脂肪数克剪碎后置于50%乙醇溶液中浸泡10分钟,并不时振荡,然后过滤,取约8毫升滤液置于试管中,加入10~20滴浓硫酸,振摇混匀,观察其变化。
        判定标准:当滤液中存在胆红素时,滤液呈绿色,如再加入硫酸经适当加热,则变为淡兰色。无胆红素时,则滤液呈阴性反应。

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