禽业篇

蛋蛋背后的那些事儿...

日期：08-05 作者：阳光畜牧网- 小 + 大

A鸡蛋市场究竟发生了什么？
　　异常淘汰
　　今年2—4月H7N9型流感再次袭来，打破了蛋鸡养殖户的梦想。部分刚开产以及产蛋仅几个月的蛋鸡因为禽流感的影响被集中淘汰。该蛋鸡属于非正常淘汰，淘汰覆盖范围大而广，而且蛋鸡淘汰价格飞速下滑，从3.6元/斤暴跌至3—5元/只。
　　调研结果显示：江苏省射阳县藕耕镇藕明村100万只蛋鸡存栏骤减至不足10万只；江苏省东台市许河镇蛋鸡养殖存栏减少70%；江苏省徐州市曾经是蛋鸡主产区之一，现在市场蛋鸡多数从河南、新疆地区调入；山东省莱阳市姜疃蛋鸡批发市场存栏几乎为零；山东省安丘市蛋鸡总存栏从去年的240万只减少至今年的175万只。
　　结论：蛋鸡主产区的小型养殖户占整个市场规模的70%以上，此类养殖户风险承受能力差，在禽流感来袭而出现恐慌性淘汰蛋鸡的情绪下，蛋鸡养殖户补栏积极性低。据我们调研了解，江苏、山东、河北、安徽等地大部分小型养殖户的蛋鸡存栏相对去年减少三分之一，唯一增加存栏的只有江苏省大丰某养殖场，蛋鸡存栏从17万只增加至50万只。
　　异常补栏理论上，蛋鸡异常淘汰后应该出现异常补栏，蛋鸡的苗鸡应该出现短期供应紧张的格局。但是我们在实际调研中发现，在鸡蛋价格较高的5月和6月，多数人预期的蛋鸡大量补栏并没有出现。
　　分析其中的原因主要有三个方面：首先，即使5—6月鸡蛋价格达到历史高价，但由于养殖户担心禽流感和异常淘汰后蛋鸡补栏资金匮乏，多数小型养殖户计划先观察至2015年春节后再决定是否补栏。据了解，晓鸣禽业在山东养殖场的苗鸡持续出现供应紧张局面，往年最为畅销的北京峪口鸡苗的蛋鸡补栏积极性也低于往年。
　　其次，多数养殖户、鸡蛋贸易商、饲料贸易商认为，当前鸡蛋价格高只是短期现象，价格下跌是预料中的事情。鸡蛋价格高位不能持续的心理预期，抑制了小型养殖户补栏的积极性。
　　最后，受夏季养殖环境的影响，小型养殖户在夏天不适合对蛋鸡进行补栏。
　　结论：由于养殖户担心禽流感再次爆发，异常淘汰后亏损导致补栏资金不足以及鸡蛋价格高位只是短期现象的心理预期，导致蛋鸡异常淘汰并没有出现异常补栏的状态。
　　饥饿疗法 H7N9型禽流感是一种新型禽流感，对蛋鸡养殖的影响主要表现为蛋鸡持续不断死亡和产蛋率下降。在蛋鸡养殖遭受疫情后，一些大中型养殖户采取了饥饿疗法，或者快速淘汰后补栏。
　　调研结果显示：江苏省大丰市某养殖大户采用饥饿疗法，且蛋鸡死亡后有保险；山东省潍坊、荣城、聊城，以及河北省邢台、邯郸、馆陶的饥饿疗法最为盛行，70%的养殖户都会去操作。
　　结论：我们在调研中重点关注了，哪家养殖企业能在禽流感影响中存活下来,对后期的疫病防治是否有借鉴意义。其中青岛易邦生物制药有限公司，能快速鉴定禽流感病毒并制出疫苗；中粮、安池、北农大等大型饲料企业，也能为养殖户提供技术服务。
　　据了解，市场上很多个头小，并且畸形的鸡蛋，主要就是由延期淘汰和饥饿疗法的蛋鸡所生。饥饿疗法存活下来的蛋鸡，养殖存活极限可能在今年的11—12月，届时将被淘汰。
　　鸡蛋存储我们从养殖户、鸡蛋贸易商、深加工企业了解得知，当前天气正处于黄梅天，鸡蛋存储极限为30天。鸡蛋价格处于历史高位附近，并且养殖利润可观，养殖户无惜售心理，鸡蛋贸易商也无做大库存计划，深加工企业以清库存成品为主。
　　调研结果显示：当前普通散户养殖每只蛋鸡利润接近0.1元/天，能达到历史最佳；国内恒温冷存数量极少，存储鸡蛋成本高，并且当前鸡蛋价格高，现货贸易商几乎无囤货（按照历史价格变化经验判断为主，未考虑蛋鸡存栏减少因素）；安徽省池州某大型蛋品深加工企业近期也无库存鸡蛋计划，以消耗产品库存为主。
　　结论：鸡蛋是一个鲜活产品，不同于其他普通商品，存储困难，只有通过转化为成品才有库存的机会，或者等到10月后天气逐渐转凉才可以增加鸡蛋库存。
　　延期淘汰我们在江苏、山东、河北、安徽等地发现，由于受当前蛋鸡养殖利润的影响，在没有发生禽流感的蛋鸡养殖户中，多数人将蛋鸡17个月的养殖周期延长下去，淘汰时间未定。这主要取决于新苗鸡的补栏和饲料消耗与鸡蛋销售收入的利润差，只要利润存在，并且淘汰鸡价格不向下运行，这些没有发生禽流感的蛋鸡养殖户将会一直保持存栏。

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