3.2 不同养殖规模蛋鸡养殖（场）户负责人年龄主要集中在40～60岁之间，文化程度以初中及以下文化为主从年龄结构上看，不同养殖规模下，30岁及以下的养殖（场）户负责人所占比例均较小，30~40岁所占比例基本在10%~20%之间，40~50岁所占比例随养殖规模扩大不断上升，50~60岁所占比例随养殖规模扩大持续下降。总体上，有45.5%的养殖场负责人在40~50岁之间，29.2%的负责人在50~60岁，处于年富力强并有一定工作经验。 
从文化程度看，中小规模场都呈现负责人文化程度以初中及以下文化程度为主的特点，总体文化程度不高，负责人达到高中及以上文化程度所占比例只有25.2%。养殖规模越大，负责人文化程度越高。
3.3 从场区布局来看，养殖规模越大，设有饲料加工、鸡粪处理区域的比例越高除养殖规模在1~1999只范围的场（户）之外，养殖规模越大，场内设有饲料加工区域的比例越高。由表7可知，存栏在2000~4999只规模范围的养殖场（户）有饲料加工区域的占50.73%，而饲养量在10万~50万只规模的蛋鸡场有饲料加工区域的占总样本场的94.44%。 
养殖规模越大，场区内有鸡粪处理设施的养殖（场）户所占比例越高。1~1999只规模养殖场（户）有鸡粪处理区域的占27.99%，10万~50万只规模养殖场有鸡粪处理区域的占89.47%。
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