2 中国禽肉零售市场面临的挑战
随着消费者对高品质、个性化鸡肉食品的需求不断增加，消费口味的变化周期越来越短，对零售市场的禽肉产品的质量、种类和更新速度提出更高的要求。零售市场营销的产品销售渠道繁多，像大型商超、农贸市场、便利店等，但盈利能力和盈利水平较低；市场区域层级化明显，推广难度大，费用较高。
零售市场营销区域化明显，如黄羽肉鸡在南方和港澳地区更受欢迎，北部地区则基本上以消费白羽肉鸡为主，因此很难出现像美国泰森全国性的销售企业。
2012年速生鸡事件、2013年H7N9流感事件，使消费者对鸡肉食品安全的关注度持续上升，进而影响到零售市场的销售。
三 中国家禽产品零售市场营销趋势
1 禽类产品销售总量稳定增长
大型商超、中小型超市、便利店和农贸市场等零售市场的销售平台规模化发展，为禽类零售市场提供了最有利的销售网络，零售市场禽类产品销售总量呈现稳定增长趋势。
2003~2012年间，中国家禽产品百强连锁零售企业门店总数逐年增多，同比增长率在10%以上（见图7）。
2 低温禽肉产品渐受青睐
在冷链物流业发展和国民消费升级的大背景下，低温产品预包装的革新、产品陈列规范化的升级、质量可追溯体系的推广以及信息化管理将成为低温产品品牌化的推动因素，品牌化的低温禽肉产品势必成为中国家禽产品零售市场营销趋势。
现在，零售市场冰鲜品采用简单的塑料膜包装，未来将采用SES收缩延伸膜，呈现出高科技性、经济性和差异化的趋势。
3 深加工禽产品迎合消费需求
消费者对高品质、个性化鸡肉食品需求的增加，具有高附加值的深度加工势必成为中国家禽产品零售市场营销趋势（见图8）。 
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